2 Sai Lầm Trong Nấu Ăn Có Thể Gây Ra Nguy Cơ Ung Thư: Cảnh Báo Mà Ai Cũng Có Thể Gặp Phải

Bạn có biết rằng tự tay nấu ăn tại nhà không chỉ mang lại món ăn ngon mà còn là cách hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe? Tuy nhiên, nếu không cẩn thận, những sai lầm trong quá trình chế biến thực phẩm có thể khiến bạn đối mặt với nguy cơ mắc bệnh, thậm chí “mở đường” cho ung thư. Hãy cùng khám phá những bí quyết nấu ăn an toàn để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình!

Tiến sĩ y khoa Mike Hansen, chuyên gia nội khoa tại Hoa Kỳ, đã chỉ ra hai sai lầm phổ biến trong chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, nhưng nhiều người lại không để ý đến.

1. Đun nấu thực phẩm ở nhiệt độ quá cao

Nhiều người tin rằng cần phải chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao để có được món ăn ngon. Tuy nhiên, việc nấu ở nhiệt độ trên 200°C có thể gây biến đổi chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tạo ra các hợp chất glycat hóa bền vững (AGEs) có hại cho sức khỏe. Các hợp chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư.

Nhiều người cho rằng phải đợi chảo nóng để nấu ăn.

Tiến sĩ Hansen cho biết, việc hấp thụ quá nhiều AGEs từ thực phẩm có thể dẫn đến việc hình thành các chất gây hại trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.

2. Nướng thực phẩm

Theo nghiên cứu, quá trình nướng thực phẩm có thể tạo ra các chất gây hại như PAHs (hydrocarbon thơm đa vòng), có liên quan đến nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú, và ung thư bàng quang.

Quá trình nướng thực phẩm có thể tạo ra hợp chất gây hại, tăng nguy cơ mắc ung thư.

Để giảm thiểu tác hại từ PAHs, tiến sĩ Hansen khuyến nghị mọi người nên chuyển đổi từ nướng sang hấp hoặc luộc thực phẩm.

 (Theo Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)