4 Món Ăn Tuyệt Đối Không Nên Hâm Nóng: Bảo Vệ Sức Khỏe và Hương Vị

Bạn có biết rằng việc hâm nóng thức ăn từ bữa trước không chỉ giúp tiết kiệm thực phẩm mà còn tiết kiệm thời gian chế biến? Tuy nhiên, không phải món nào cũng thích hợp để hâm lại! Để đảm bảo món ăn giữ được hương vị và độ tươi ngon, hãy nấu vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Cùng khám phá những món ăn nào nên được “để yên” và cách tối ưu hóa bữa ăn của bạn nhé!

Gần đây, có nhiều thông tin về nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ việc hâm nóng đồ ăn. Một trong những nguyên nhân chính là vi khuẩn Bacillus cereus, thường phát triển ở nhiệt độ từ 28 đến 35 độ C. Tuy nhiên, việc bảo quản và hâm nóng đúng cách có thể ngăn chặn sự phát triển của loại vi khuẩn này.

Những món ăn không nên hâm lại

Để tiết kiệm, nhiều người thường hâm lại thức ăn, nhưng một số món không nên làm như vậy:

Rau lá xanh

Rau xanh có thể sinh ra độc nếu hâm nóng lại. (Ảnh: shevietnam.com)

Các loại rau như cải thìa, rau muống… dễ bị biến đổi chất dinh dưỡng và có thể sinh ra nitrit, gây hại cho sức khỏe.

Nấm

Các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm… có thể tạo ra nitrat khi nấu ở nhiệt độ cao và chuyển hóa thành nitrit nếu để lâu.

Hải sản

Hải sản dễ bị ôi thiu và phát sinh độc tố nếu không được tiêu thụ kịp thời sau khi nấu chín.

Hải sản nên được tiêu thụ ngay sau khi nấu. (Ảnh: shevietnam.com)

Các món “lạnh”

Salad và các món ăn lạnh dễ bị vi khuẩn phát triển nếu để lâu. Tốt nhất là tiêu thụ ngay sau khi chế biến.

Xử lý thực phẩm đúng cách

Mùa hè là thời điểm vi khuẩn phát triển mạnh. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên hâm nóng ít nhất 5 phút ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn. Tránh hâm lại các món ăn không nên, và nếu có thể, hãy chế biến vừa đủ cho mỗi bữa ăn.

(Nguồn: shevietnam.com)