Khám Phá Lợi Ích và Nguy Cơ: Tại Sao Bạn Nên Tránh Uống Cạn Nước Phở Buổi Sáng Theo Lời Khuyên Của Bác Sĩ

Bắt đầu một ngày mới với một bát phở nóng hổi đã trở thành thói quen không thể thiếu đối với nhiều người. Tuy nhiên, một điều mà ít ai để ý chính là việc uống cạn nước dùng có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều muối, tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe đáng lo ngại trong tương lai. Hãy cùng khám phá những tác động bất ngờ của thói quen này và tìm hiểu cách thưởng thức phở một cách an toàn và hợp lý hơn!

Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 Bộ Công an, cho biết mỗi bát phở trung bình chứa khoảng 400 – 500 ml nước dùng, tương đương 2,5 – 5 gr muối (1.000 – 2.000 mg natri). Để bảo đảm sức khỏe, cơ quan y tế khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gr muối mỗi ngày.

Ăn phở buổi sáng nhưng đừng uống cạn nước phở. (Ảnh minh họa)

Việc tiêu thụ natri vượt mức trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao, tim mạch và thận. Nước dùng có thể chứa purin, khi chuyển hóa thành acid uric có thể gây gout. Bên cạnh đó, nước dùng cũng chứa chất béo hòa tan, tiêu thụ thường xuyên có thể liên quan đến nguy cơ bệnh tim.

Các nghiên cứu cho thấy nước hầm xương có thể chứa kim loại nặng, nếu sử dụng liên tục sẽ cần cẩn trọng. Tiến sĩ Giang cảnh báo rằng, tác động từ việc uống nhiều nước dùng không xuất hiện ngay lập tức mà diễn ra âm thầm theo thời gian, có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, bệnh thận hay tim mạch.

Nhóm đối tượng cần đặc biệt chú ý gồm: người mắc tăng huyết áp, bệnh tim mạch, người có chức năng thận suy giảm, người có acid uric cao hoặc đang điều trị gout, và người cao tuổi.

Để ăn ngon và an toàn, chỉ cần điều chỉnh một số thói quen nhỏ như không uống hết nước dùng, chỉ nên dùng lượng vừa phải, ăn kèm nhiều rau xanh để tăng chất xơ, hỗ trợ cân bằng natri, hạn chế nước mắm, bột canh hoặc gia vị mặn.