Nguy cơ ung thư đại tràng từ thói quen ăn uống: 3 loại rau cần tránh để bảo vệ sức khỏe phụ nữ

Trong nỗ lực tiết kiệm và không để lãng phí, người phụ nữ ấy đã không ngờ rằng cái giá phải trả lại đắt đỏ hơn nhiều so với những gì cô tưởng tượng. Hãy cùng khám phá câu chuyện đầy bất ngờ này!

Gần đây, một phụ nữ Đài Loan bị huyết áp cao và mắc bệnh ung thư giai đoạn II. Cô đã có thói quen ăn uống không lành mạnh và phải nhập viện sau khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm không tốt cho sức khỏe.

Bác sĩ Hong Yongxiang cho biết, bệnh nhân này đã phải thay đổi thói quen ăn uống để tránh tình trạng sức khỏe xấu đi. Sau khi nội soi, cô đã được xác nhận mắc bệnh ung thư giai đoạn II và đã phải phẫu thuật.

Rau bina, cần tây và rau cải xanh baby không nên để tủ lạnh

Bác sĩ khuyến cáo rằng rau bina, cần tây và rau cải xanh baby có thể trở nên độc hại nếu để lâu trong tủ lạnh do sự chuyển hóa nitrat thành nitrit. Nếu ăn các loại rau này sau 8 giờ để lạnh, nồng độ nitrit sẽ tăng cao.

Việc nấu canh lâu cũng có thể làm tăng nồng độ nitrit. Do đó, bác sĩ khuyên không nên hâm nóng thực phẩm nhiều lần để tránh tình trạng này.

Nitrat trong rau không độc hại, nhưng nitrit thì có thể gây ngộ độc

Nitrat và nitrit tồn tại tự nhiên trong môi trường và là chất dinh dưỡng quan trọng cho thực vật. Tuy nhiên, nếu không được chế biến đúng cách, nitrit có thể gây hại cho sức khỏe.

Những lưu ý khi chế biến rau

• Nếu rau không được nấu ngay, cần cho vào tủ lạnh.
• Rau nên được nấu chín ngay sau khi thái.
• Rửa sạch và gọt vỏ rau trước khi nấu.
• Chần rau có hàm lượng nitrat cao trong nước từ 1 đến 3 phút và đổ bỏ nước trước khi ăn.

Các loại rau không chứa nitrit khi nấu qua đêm

Các nghiên cứu chỉ ra rằng 5 loại rau sau đây không chứa nitrit nếu ăn ngay sau khi nấu:

• Rau dền.
• Cải thảo.
• Rau diếp.
• Bí xanh.

(Ảnh minh họa)

(Nguồn: Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)