Những Cách Ăn Cá An Toàn: Bảo Vệ Sức Khỏe Tránh Nguy Cơ Ung Thư và Bệnh Tật, Khám Phá Đặc Sản Được Yêu Thích

Cá không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt mà còn là nguồn thực phẩm giàu protein, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự đa dạng trong cách chế biến từ chiên, hấp đến nấu canh, cá luôn có thể làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, bạn có biết rằng không phải loại cá nào cũng an toàn để thưởng thức thường xuyên? Một số loại cá có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe, liên quan đến bệnh tật và ung thư. Hãy cùng khám phá những loại cá nên và không nên có mặt trên bàn ăn của bạn để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình!

Thêm cá vào chế độ ăn hàng ngày là lựa chọn “khôn ngoan” cho sức khỏe, giúp kiểm soát cân nặng. Cá mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu ăn không đúng cách, có thể gây rủi ro cho sức khỏe.

1. Cá có hàm lượng thủy ngân cao

Các loại cá như cá hồi nuôi, cá trê, cá ngừ mắt to, và cá da trơn có thể chứa nhiều thủy ngân, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây bệnh gan, đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Ảnh: Taste of Home

2. Cá nướng

Cá nướng có thể tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene. Khi chiên ở nhiệt độ cao, các axit amin tốt cũng bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cá.

Ảnh: French Cooking Academy

3. Cá muối

Cá muối có thể chứa nitrit gây ung thư. Nếu không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Ảnh: FitttZee

Cách ăn cá an toàn

Để tận dụng lợi ích từ cá, bạn cần:

• Ăn đều đặn: ít nhất 2 bữa cá mỗi tuần, tương đương khoảng 340g cá.
• Chọn cá tươi: Chọn cá có màu sáng, không có mùi hôi.
• Nấu chín kỹ: Hạn chế ăn cá sống và tránh các món chiên giòn.
• Kết hợp với thực phẩm khác: Kết hợp với rau củ và ngũ cốc để tăng giá trị dinh dưỡng.
• Đa dạng loại cá: Để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Nguồn: Aboluowang