Khám Phá Siêu Thực Phẩm ‘Hạt Vàng Thế Kỷ 21’: Việt Nam Đầu Tư Tỷ Đô và Lợi Ích Từ Omega 6, Omega 5

Khám phá một loài cây đặc biệt, được ví như ‘nhà máy xanh’ của hành tinh chúng ta! Không chỉ đem lại vẻ đẹp tự nhiên, loài cây này còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống trên trái đất. Hãy cùng tìm hiểu về ‘Cây trồng của hành tinh’ và những điều kỳ diệu mà nó mang lại!

Đậu nành – “Hạt vàng” của thế kỷ 21

Đậu nành được xem là “hạt vàng” của thế kỷ 21 nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và giá trị kinh tế lớn. Việt Nam là một trong những quốc gia tiêu thụ đậu nành lớn nhất thế giới.

Hiện tại, sản lượng trong nước chỉ đáp ứng khoảng 35% nhu cầu, buộc Việt Nam phải nhập khẩu từ 1,5-2 triệu tấn đậu nành mỗi năm. Dự kiến năm 2024, nước ta sẽ nhập gần 2,22 triệu tấn với trị giá khoảng 1,13 tỷ USD.

Sản lượng đậu nành chủ yếu phục vụ chế biến thực phẩm như sữa đậu nành, đậu phụ, và các loại thực phẩm chế biến khác, trong đó 80% dùng để ép dầu, 15% làm thực phẩm, và 5% cho chăn nuôi.

Hình ảnh về đậu nành – loại hạt được mệnh danh là “Hạt vàng của thế kỷ 21”. Nguồn: Iowaagribusinessradionetwork

Để khắc phục tình trạng này, các doanh nghiệp Việt đang đầu tư vào nghiên cứu và phát triển giống đậu nành chất lượng cao. Giống VINASOY 02-NS, không biến đổi gen, có năng suất 2-3 tấn/ha, cao hơn đáng kể so với các giống truyền thống.

Đậu nành – Siêu thực phẩm của con người

Đậu nành được xem là “thực phẩm của người nghèo”, cung cấp hàm lượng protein cao gấp 5 lần so với ngũ cốc, rất giàu chất béo không bão hòa và các vitamin cần thiết.

“Đậu nành chứa 38-42% protein, tương đương với thịt động vật và có chất lượng protein cao hơn so với các loại đậu khác,” Tiến sĩ Mark Messina cho biết.

Bên cạnh đó, đậu nành còn có giá trị trong ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp, được gọi là “đậu kỳ diệu” và là “cây trồng của hành tinh”.

Sản lượng đậu nành toàn cầu đang tăng mạnh, khiến nó trở thành cây trồng chính trên toàn cầu, chỉ đứng sau lúa mì về sản lượng.

Đặc điểm kỳ diệu của “mầm vàng xanh”

Đậu nành không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có vai trò quan trọng trong phát triển nông nghiệp bền vững, cải thiện độ phì nhiêu của đất và giảm nhu cầu sử dụng phân bón hóa học.

Đậu nành có khả năng cố định nitơ từ không khí thông qua vi khuẩn Rhizobium japonicum, giúp cây hấp thụ nitơ tự nhiên, giảm lượng phân bón hóa học và khí thải greenhouse.

Việc luân canh đậu nành với các cây trồng khác giúp tăng năng suất và giảm sâu bệnh, đồng thời đáp ứng nhu cầu thực phẩm xanh cho dân số toàn cầu.

Tại hội thảo “Dinh dưỡng Thực vật và Giải pháp sức khỏe của thế kỷ 21” do Vinasoy tổ chức, các chuyên gia nhấn mạnh rằng đậu nành là thực phẩm dẫn đầu xu hướng xanh, có giá trị dinh dưỡng cao và tác động tích cực đến môi trường.