Chuyên Gia Cảnh Báo: Nguyên Liệu Nguy Hiểm Trong Bếp Việt – Nguồn Gốc Của Hàng Nghìn Hạt Vi Nhựa

Bạn có biết rằng mỗi năm, hàng nghìn hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày? Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra điều đáng lo ngại này, khiến chúng ta phải suy nghĩ lại về những gì mình ăn và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe. Hãy cùng khám phá sự thật gây sốc này và tìm hiểu cách bảo vệ bản thân khỏi những chất độc hại tiềm ẩn!

Khi Amy Lusher chuyển đến sống cùng bạn trai, cô đã quyết định bỏ tất cả đồ dùng nhà bếp bằng nhựa và thay thế bằng các vật liệu như thủy tinh, gốm và thép không gỉ. Là một nhà nghiên cứu cao cấp về vi nhựa tại Viện nghiên cứu nước Na Uy, Lusher nhận thức rõ ràng về các hoạt động thải, khuấy, nạo và đun nóng thực phẩm có thể giải phóng các hạt nhựa nhỏ vào thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ, theo tin từ Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com.

Cô nói: “Vi nhựa nhiễm vào thực phẩm qua việc nấu nướng của chúng ta. Nó đến từ bao bì và có mặt trong hầu hết các chai lọ.”

Thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa vào thực phẩm mỗi năm

Đến nay, các nhà khoa học như Lusher đã phát hiện ra vi nhựa được thải ra từ nhiều nguồn như máy xay sinh tố và đun nước… Theo một nghiên cứu năm 2024, việc nấu ăn bằng nhựa có thể thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa mỗi năm vào thực phẩm. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng thải vi nhựa có thể trầm trọng hơn khi đun nóng đồ dùng hoặc sử dụng các dụng cụ cùng sắc nhọn trên đó.

Đồ dùng bếp bằng nhựa rất phổ biến trong các căn bếp Việt. Một số đồ dùng quen thuộc là thớt nhựa, cốc nhựa, muỗng nhựa, chai nhựa, miếng bọt biển rửa bát…

Theo một nghiên cứu năm 2024, việc nấu ăn bằng nhựa có thể thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa mỗi năm vào thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu đã cố gắng trong nhiều năm để xác định có bao nhiêu hạt vi nhựa mà con người ăn phải khi tiêu thụ thực phẩm. Theo ước tính, mỗi người Mỹ tiêu thụ từ 39.000 đến 52.000 hạt vi nhựa mỗi năm.

Vi nhựa rất nhỏ – có kích thước nhỏ hơn một milimet. Một số hạt được con người trực tiếp sản xuất, chủ yếu như hạt trong chất tẩy rửa hoặc kim tuyến. Một số khác là kết quả của việc phân hủy các vật thể lớn hơn, chẳng hạn như chai nhựa hoặc đồ chơi. Lei Qin, một nhà khoa học thực phẩm tại Đại học Bách khoa Đại Liên Trung Quốc cho biết: “Vi nhựa được thải ra với số lượng vượt trội so với dự kiến của con người”. Theo một ước tính, từ 10 đến 40 triệu tấn vi nhựa được thải ra môi trường mỗi năm – gấp khoảng hai đến sáu lần trọng lượng của Kim tự tháp Giza.

Chúng tích tụ bên trong cơ thể chúng ta. Các nghiên cứu đã phát hiện ra vi nhựa trong não người (tương đương với lượng trong một thìa cà phê muối ăn đầy), cũng như trong dạ dày, phổi và xương. Các nhà nghiên cứu đã liên kết vi nhựa với gia tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh viêm ruột và chứng mất trí.

“Chúng ta đang ở giai đoạn đầu, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiếp xúc với vi nhựa có liên quan đến tình trạng viêm, bệnh động mạch vành và suy thoái thần kinh”, John Boland, một nhà hóa học tại Đại học Trinity College Dublin, cho biết.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiếp xúc với vi nhựa có liên quan đến tình trạng viêm, bệnh động mạch vành và suy thoái thần kinh.

Mặc dù các nhà khoa học đã tìm hiểu trong một thời gian về lượng vi nhựa mà chúng ta có thể ăn phải qua ăn hải sản hoặc uống nước máy, “chỉ trong vài năm trở lại đây, chúng ta mới bắt đầu tìm hiểu về việc tiếp xúc thông qua những thứ mà chúng ta chạm vào, nhất là trong bếp”, Lusher cho biết.

Để khám phá chính xác điều gì xảy ra với đồ dùng nhựa trong bếp, Lusher và các đồng nghiệp của cô từ Vương quốc Anh và Na Uy đã chế biến thực phẩm. Họ sử dụng dụng cụ nhựa khi nấu ăn và phát hiện rằng thải ra lượng lớn vi nhựa. Khi các nhà khoa học ở Úc sử dụng máy xay sinh tố để nghiền nát các khối đá, họ phát hiện ra rằng hàng triệu hạt nhựa được giải phóng chỉ sau 30 giây xay nhuyễn. “Nếu khối đá có cạnh sắc, giống như một số loại thực phẩm cứng, nó có thể bộc lộ rất nhiều nhựa”, Cheng Fang, một nhà hóa học tại Đại học Newcastle, Úc và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

Chà rửa bát đĩa bằng miếng bọt biển cũng có thể giải phóng hàng trăm hạt nhựa chỉ trong 30 giây. Tin tốt là sau khi rửa sạch bát đĩa, hầu hết vi nhựa sẽ biến mất. Tin xấu: các hạt vi nhựa trong miếng bọt biển sẽ trôi xuống cống và tích tụ trong môi trường, vì vậy chúng có thể vẫn có trong thực phẩm của chúng ta.

Việc mở và đóng chai nhựa – cũng tạo ra vi nhựa – cũng có thể tạo ra cặn nhựa. Boland cho biết: “Bạn đang phân cắt các mảnh nhựa mỗi lúc”. Trên thực tế, theo một nghiên cứu, nhiều vi nhựa trong nước đóng chai có nguồn gốc từ việc vặn nắp. Nghiên cứu phát hiện ra rằng mỗi lần bạn mở và đóng chai nhựa, bạn sẽ tạo ra khoảng 500 hạt vi nhựa.

Việc mở và đóng chai nhựa cũng có thể tạo ra cặn nhựa.

Việc đun nóng đồ dùng nhà bếp bằng nhựa cũng là một nguồn tạo ra các hạt vi nhựa. Boland cho biết việc làm nóng đồ dùng, giống như bạn có thể làm trong lò vi sóng, “làm tăng đáng kể quá trình giải phóng vi nhựa”. Trong một nghiên cứu năm 2025, các nhà nghiên cứu dùng một lần chứa đầy nước nóng 95 độ C giải phóng nhiều vi nhựa hơn 50% so với các chén chứa đầy nước mát hơn (50 độ C). Ấm đun nước bằng nhựa cũng có thể là một vấn đề. Boland và các đồng nghiệp của ông phát hiện ra rằng hành động đơn giản là đun sôi nước trong ấm đun nước nhựa mới sẽ khiến bạn có từ sáu triệu đến tám triệu hạt vi nhựa trong mỗi cốc. Tuy nhiên, ngày càng ít hạt được giải phóng sau mỗi lần sử dụng liên tiếp. Trong nghiên cứu gần đây, sau 40 lần đun sôi trong ấm đun nước nhựa, chỉ có 11% lượng vi nhựa ban đầu ngấm vào nước.

Cách để giảm tiếp xúc với vi nhựa

Lusher cho biết hiện giờ khoa học vẫn thiếu các tiêu chuẩn chung về phương pháp nghiên cứu vi nhựa, khiến việc xác định rõ ràng những tác nhân vi nhựa tại nhà bếp trở nên khó khăn. “Cố gắng giảm lượng nhựa mà chúng ta tiếp xúc vẫn có ý nghĩa”, đơn giản vì “chúng ta vẫn chưa biết tác động lâu dài của chúng đối với sức khỏe”, cô nói.

Bạn cũng có thể làm một số điều để giảm tải lượng vi nhựa thải ra trong bếp của mình:

Theo Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com