Gia Tăng Tình Trạng Bệnh Nhân Ung Thư: 3 Thói Quen Nấu Nướng Cần Thay Đổi Ngay Để Bảo Vệ Sức Khỏe

Tỷ lệ mắc ung thư đang gia tăng đáng báo động, và một trong những nguyên nhân chính không thể không nhắc đến chính là thói quen ăn uống hàng ngày của chúng ta. Hãy cùng khám phá những thực phẩm có thể đang âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và tìm hiểu cách thay đổi chế độ dinh dưỡng để bảo vệ bản thân khỏi căn bệnh nguy hiểm này!

Số lượng bệnh nhân ung thư đang gia tăng, và các bác sĩ cảnh báo rằng có 3 thói quen nấu ăn cần phải thay đổi ngay lập tức để bảo vệ sức khỏe. Những thói quen này có thể âm thầm gây hại cho chúng ta mà không hề hay biết. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu những nguy cơ sức khỏe liên quan đến thói quen nấu ăn hàng ngày.

1. Nguy cơ từ thói quen xào nấu ở nhiệt độ cao

– Khói dầu: hiểm họa bị đánh giá thấp

Nhiều người thích xào nấu với lửa lớn vì nghĩ rằng món ăn sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên, ở nhiệt độ trên 200 độ C, dầu sẽ sản sinh ra benzopyrene, một chất gây ung thư. Việc hít phải khói dầu thường xuyên có thể gây tổn thương đường hô hấp.

– Chọn dầu ăn cũng là một yếu tố quan trọng

Các loại dầu có điểm bốc khói khác nhau. Dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không thích hợp cho nấu ở nhiệt độ cao. Nên kiểm soát nhiệt độ khi nấu để tránh nguy cơ.

– Cách nấu đúng nên áp dụng

Thử phương pháp “nồi nóng dầu nguội”: đun nóng chảo trước, sau đó cho dầu vào rồi nhanh chóng cho nguyên liệu vào xào. Phương pháp này giúp giảm lượng khói dầu sinh ra.

2. Tái sử dụng dầu ăn: hiểm họa tích tụ

– Dầu oxy hóa sinh độc tố

Nhiều người tiếc dầu đã chiên vì nghĩ nó vẫn an toàn. Thực tế, dầu khi đun ở nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa và tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde, ketone… Những chất này tích tụ càng nhiều khi dầu được sử dụng nhiều lần.

– Cách nhận biết dầu đã hỏng

Bạn có thể kiểm tra độ an toàn của dầu qua màu sắc, độ sánh và mùi. Nếu dầu có mùi khó chịu hoặc chuyển màu, tuyệt đối không nên sử dụng.

– Giải pháp thay thế lành mạnh

Nên hạn chế món chiên rán. Nếu cần chiên, hãy dùng ít dầu và chia thành nhiều mẻ để tránh dùng quá nhiều dầu.

3. Lạm dụng gia vị: sai lầm dễ mắc

– Ăn mặn quá mức

Nhiều người có thói quen dùng nhiều gia vị để món ăn “đậm đà”. Tuy nhiên, tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

– “Muối ăn” trong gia vị

Không chỉ muối, mà các loại nước tương, nước mắm… cũng chứa lượng natri cao. Một thìa nước tương có thể chứa tới 1g muối.

– Giải pháp tự nhiên thay thế

Có thể dùng các loại gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi, rau mùi… để tạo mùi thơm mà không cần đến muối. Hãy giảm dần lượng gia vị để quen với hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Những thói quen nấu ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc thay đổi những thói quen này không chỉ giúp gia đình bạn ăn uống lành mạnh hơn mà còn giảm nguy cơ mắc những bệnh nghiêm trọng như ung thư. Hãy bắt đầu từ hôm nay bằng cách chú ý và điều chỉnh những hành động nhỏ trong quá trình nấu nướng.

Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com