Khám Phá Bí Quyết Rửa Ngao Ốc Đúng Cách: Mẹo Hiệu Quả Từ Người Bán Hải Sản Chuyên Nghiệp

Rửa ngao ốc để chúng nhả sạch đất cát luôn là một thử thách không nhỏ, không chỉ với tôi mà còn với rất nhiều người khác. Nhưng bạn có biết, nếu nắm được những bí quyết đơn giản, công việc này sẽ trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết? Hãy cùng khám phá nhé!

Ngao ốc là món hải sản giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chế biến món này đúng cách và ngon miệng, bạn cần biết một số mẹo quan trọng.

– Nên ngâm ngao trong nước muối 40 độ C để giúp chúng thải cát hiệu quả. Tốt nhất là kiểm soát độ mặn ở mức khoảng 3%, tương đương với việc thêm 15 gam muối vào 500ml nước.

– Không ngâm ngao quá sâu để tránh tình trạng thiếu oxy. Sử dụng chậu nông sẽ hiệu quả hơn chậu sâu.

– Thay nước hai lần trong quá trình ngâm để đạt kết quả tốt nhất. Lần đầu, nước sẽ trong, lần thứ hai, nước sẽ đục hơn.

Bên cạnh đó, lưu ý những điểm sau:

– Không dùng chậu kim loại để ngâm ngao, vì có thể tạo ra phản ứng hóa học không tốt.

– Cách hiệu quả nhất là xếp ngao nằm ngang thành một lớp duy nhất, tránh xếp chồng lên nhau để ngao không bị kẹt miệng.

– Tránh sử dụng sản phẩm bằng nhôm, vì chúng có thể gây ra phản ứng hóa học không mong muốn.

Sau khi xử lý, cần kiểm tra chất lượng ba lần:

1. Gõ nhẹ vào vỏ để nghe âm thanh vang, nếu có cát bên trong thì ngao đã hỏng.

2. Thêm hai lát gừng khi chân, nếu thấy lờ mờ cát đã lắng xuống, hãy bỏ đi.

3. Khi rửa, dùng dòng nước mạnh để làm sạch các khe hở trên vỏ ngao.

Nguồn tin: shevietnam.com