Khám Phá Loại Cá Dân Dã Việt Nam: Ngon Hơn Cá Hồi, Ít Xương và Đang Chiếm Lĩnh Thị Trường Xuất Khẩu

Khám phá thế giới ẩm thực với cá chẽm – một trong những loại cá nước mặn nổi bật, chinh phục mọi tín đồ nhờ hương vị đậm đà và thịt trắng mềm mịn. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon, cá chẽm còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao cá chẽm lại trở thành lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc hải sản!

Hơn một thập kỷ trước, khi nguồn lợi thủy sản ngày càng khan hiếm, nhiều nông dân ven biển Sóc Trăng đã chuyển hướng sang nuôi trồng nước lợ. Cá chình nhanh chóng được xem là đối tượng nuôi tiềm năng nhờ khả năng thích nghi tốt với môi trường.

Trang trại nuôi cá chình lớn nhất Sóc Trăng cung cấp hơn 1.000 tấn cá phile hàng năm cho các thị trường xuất khẩu như Thái Lan, Úc, Mỹ, Canada và Trung Đông. Thị trường trong nước tiêu thụ khoảng 2.000 tấn mỗi năm, mang lại doanh thu hàng trăm tỷ đồng.

Giàu protein chất lượng cao

Cá chình nổi bật với hàm lượng protein cao, đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng và duy trì các cơ quan. Protein trong cá chình chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tái tạo tế bào.

Tốt cho hệ tim mạch

Cá chình là nguồn cung Omega-3 dồi dào, đặc biệt là hai dạng EPA và DHA, giúp giảm triglyceride trong máu và ổn định huyết áp, từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Tăng cường chức năng não bộ

Omega-3 trong cá chình không chỉ tốt cho tim mà còn rất quan trọng đối với não bộ. Nghiên cứu cho thấy bổ sung Omega-3 có thể cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh thoái hóa như Alzheimer.

Bảo vệ sức khỏe đôi mắt

DHA trong cá chình là thành phần chính của võng mạc, việc cung cấp đầy đủ DHA giúp bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và cải thiện thị lực, đặc biệt ở người cao tuổi.

Nguồn cung vitamin và khoáng chất dồi dào

Cá chình không chỉ giàu đạm và Omega-3 mà còn là nguồn bổ sung tự nhiên của nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, B12, canxi và selenium, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì chức năng tuyến giáp.

Cách nấu canh chua cá chình hấp dẫn

Canh chua cá chình là món ăn đặc trưng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho khoảng 4 người ăn, cần chuẩn bị một con cá chình khoảng 1,2kg, 400g măng chua, hành lá và các gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt.

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chình cần được sơ chế kỹ để khử mùi tanh. Sau khi đánh vảy, làm sạch ruột và rửa sạch, dùng muối xát toàn thân cá để loại bỏ bớt nhớt, rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Cá được cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng

Măng chua nếu mua dạng nguyên búp cần rửa sạch, luộc khoảng 10-15 phút để giảm độ chua và loại bỏ mùi hăng, sau đó xả lại với nước lạnh và thái lát mỏng. Nếu dùng măng đã thái sẵn, chỉ cần rửa qua vài lần nước là có thể dùng được.

Bước 3: Nấu canh

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, đun sôi khoảng 4 lít nước, cho cá chình vào nấu trong 5 phút để cá chín đều.

Nêm nếm với một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh muối và một muỗng cà phê đường, điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, sau đó thêm măng vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu, đừng quên vớt bọt để nước canh được trong và thơm hơn.

Thành phẩm là món canh có vị chua dịu, ngọt thanh, thịt cá mềm béo kết hợp với măng giòn ngon, rất đưa cơm. Bạn có thể dùng kèm món này với nước mắm mặn và vài lát ớt tươi, ăn với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.

 (Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)