Khám Phá Loại Rau ‘Trường Thọ’ Tại Việt Nam: Nguồn Dinh Dưỡng Giàu Sắt, Canxi và Protein Chỉ Với Vài Nghìn Đồng

Mặc dù được xem là một loại rau bình dân, dễ trồng và dễ kiếm với mức giá phải chăng, nhưng ít ai biết rằng loại rau này lại ẩn chứa một kho tàng dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính vì thế, nó xứng đáng được tôn vinh với cái tên đầy ý nghĩa: “rau trường thọ”. Hãy cùng khám phá những điều kỳ diệu mà loại rau này mang lại cho cuộc sống của bạn!

Rau dền, đặc biệt là rau dền đỏ, là loại rau rất giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài nghìn đồng, bạn có thể mua được rau dền với nhiều vitamin A, C, K, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, và magie.

Rau dền là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung sắt, canxi và protein từ thực vật. Trong 100g rau dền có thể cung cấp khoảng 215mg canxi, vượt xa so với nhiều loại rau khác.

Những lợi ích nổi bật của rau dền

Rau dền được coi là “rau trường thịnh” nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và giá thành hợp lý. Dưới đây là một số lợi ích chính khi tiêu thụ rau dền:

Bổ máu và làm đẹp da: Hàm lượng sắt và vitamin C cao giúp phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ. Vitamin E và axit folic cũng hỗ trợ nuôi dưỡng làn da.

Tốt cho tim mạch và huyết áp: Rau dền giàu kali và chất xơ giúp cân bằng huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Tốt cho xương khớp: Rau dền không chỉ giàu canxi mà còn chứa vitamin K, giúp tăng cường hấp thụ canxi vào xương.

Kiểm soát đường huyết: Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, có lợi cho người tiểu đường.

Cải thiện tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, rau dền hỗ trợ nhu động ruột và phòng ngừa táo bón.

Kháng viêm, chống ung thư: Rau dền chứa nhiều anthocyanin, giúp chống oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Tốt cho răng miệng: Canxi và vitamin C trong rau dền hỗ trợ sức khỏe răng miệng, phòng ngừa các bệnh về nướu.

Một số lưu ý khi ăn rau dền

– Không ăn quá nhiều để tránh tích tụ oxalat gây sỏi thận, nên nấu rau trước khi ăn để giảm oxalat.

– Người tiêu chảy, đầy bụng hoặc tự vị nên hạn chế do tính mát.

– Bảo quản rau luộc trong ngày, tránh để lâu nhiễm khuẩn.

– Nấu nhanh, ít dầu để giữ vitamin C. Tránh dùng nước luộc vì chứa nhiều dưỡng chất.

– Tránh kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác (như sữa) để giảm nguy cơ kết tụ oxalat.

– Không dùng rau dền sống để tránh vi khuẩn, rửa kỹ trước khi chế biến.

– Người có tiền sử sỏi thận hoặc gout nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Nguồn: shevietnam.com