Khám Phá: Món Hấp Hay Món Luộc – Lựa Chọn Nào Tốt Hơn Cho Sức Khỏe?

Hấp hay luộc? Hai phương pháp chế biến thực phẩm này đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng liệu bạn đã biết cách nào thực sự vượt trội hơn? Hãy cùng khám phá những điều thú vị từ từng phương pháp và tìm ra bí quyết chế biến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho cơ thể nhé!

Hấp – Phương pháp giữ dinh dưỡng

Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, hấp là kỹ thuật chế biến thực phẩm bằng hơi nước nóng. Phương pháp này giúp thực phẩm giữ được hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn so với nhiều cách nấu khác.

Giữa hấp và luộc, hấp là phương pháp nấu ăn giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất. (Ảnh minh họa)

Luộc – Dinh dưỡng có thể hao hụt

Luộc thực phẩm bằng cách thả vào nước sôi có thể làm mất một số vitamin và khoáng chất. Ngược lại, các phương pháp chiên, rán thường sử dụng nhiều dầu mỡ, có thể làm tăng nguy cơ tăng cân và tạo ra hợp chất có hại.

Tại sao nên ưu tiên món hấp?

Giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn: Hơi nước giúp thực phẩm chín mềm mà không làm thất thoát quá nhiều vitamin, khoáng chất.

Tăng cường hương vị tự nhiên: Thực phẩm hấp vẫn giữ được vị tươi ngon mà không cần dùng dầu hay gia vị mạnh.

Không làm biến đổi nguyên liệu: Phương pháp hấp nhẹ nhàng giúp thực phẩm không bị khô hay cháy.

Nhanh chóng, tiện lợi: Chỉ cần một nồi hấp đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng và bổ dưỡng.

Lựa chọn lành mạnh hơn: Không sử dụng dầu mỡ, giúp kiểm soát lượng calo và chất béo, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Bác sĩ Vũ nhấn mạnh rằng, giữa hấp và luộc, hấp là phương pháp nấu ăn giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất, đồng thời bảo toàn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Hãy ưu tiên các món hấp trong chế độ ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt hơn.