Khám Phá Nguyên Nhân Gây Hiện Tượng Đổi Màu Đỏ Bất Thường Của Bún Tại Đà Nẵng

Mới đây, một thông tin gây chấn động tại Đà Nẵng đã xuất hiện khi mẫu bún đổi màu đỏ một cách bất thường. Các chuyên gia kiểm nghiệm đã phát hiện rằng nguyên nhân gây ra hiện tượng kỳ lạ này chính là sự hiện diện của các chủng vi sinh vật tạo sắc tố đỏ. Điều này mở ra nhiều câu hỏi thú vị và đáng lo ngại về chất lượng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Hãy cùng khám phá sâu hơn về hiện tượng này và những tác động của nó đến sức khỏe cộng đồng!

Ngày 17-7, UBND phường Hòa Xuân, TP Đà Nẵng đã có báo cáo gửi Sở Y tế và các cơ quan liên quan về việc bún đồi màu đỏ bất thường sau khi để qua đêm, gây lo ngại trong cộng đồng.

Kết quả kiểm nghiệm từ Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường 2 cho thấy mẫu bún chứa nhiều vi sinh vật như nấm men và nấm mốc.

Nguyên nhân được xác định là do quá trình chế biến hoặc bảo quản không đảm bảo vệ sinh, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển mạnh.

Các vi sinh vật như Monascus purpureus và Serratia marcescens có khả năng tạo màu tự nhiên trong môi trường thuận lợi.

Mẫu bún đồi màu đỏ bất thường ở Đà Nẵng được nhận định khả năng chứa các chủng vi sinh vật tạo sắc tố.

Cơ quan kiểm nghiệm cũng không phát hiện tồn dư hóa chất nào khác trong mẫu bún. Sắc tố được hình thành là kết quả của quá trình lên men tự nhiên, không liên quan đến phẩm màu công nghiệp hay hóa chất độc hại.

Hiện UBND phường Hòa Xuân đã yêu cầu cơ sở sản xuất làm việc để cam kết đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi tiếp tục hoạt động.

Trước đó, theo Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com, sáng 7-7, bà Võ Thị Loan (trú tại phường Hòa Xuân) phản ánh về việc bún mua tại chợ Hòa Châu có dấu hiệu chuyển từ màu trắng sang đỏ nhạt sau vài giờ để ngoài môi trường.

UBND phường Hòa Xuân xác định bún này được cung cấp từ cơ sở sản xuất H.M trên địa bàn. Phường đã yêu cầu cơ sở H.M tạm dừng sản xuất từ ngày 8-7 và lấy mẫu bún gửi đi kiểm nghiệm.