Khám Phá Rau ‘Vua’ Chống Ung Thư Tại Việt Nam: Bí Quyết Chế Biến Để Tăng Cường Lợi Ích Gấp Bội

Bạn có biết rằng việc bổ sung những thực phẩm giàu hoạt tính chống ung thư vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ là một lựa chọn thông minh mà còn là một cách đơn giản để bảo vệ sức khỏe của bạn? Hãy cùng khám phá những loại thực phẩm có khả năng chống lại căn bệnh nguy hiểm này và bắt đầu hành trình bảo vệ bản thân ngay hôm nay!

Súp lơ xanh – “vua” chống ung thư

Súp lơ xanh có tác dụng chống ung thư (Ảnh minh họa)

Súp lơ xanh là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, B6, B9, B12, D, protein, chất xơ, sắt, canxi, kali. Đặc biệt, sulforaphane trong súp lơ xanh được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ ung thư.

Giáo sư Vijaya Surampudi từ UCLA Health cho biết, sulforaphane có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, giảm viêm và tăng cường bảo vệ tế bào. Nghiên cứu cho thấy sulforaphane giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư đại tràng.

Cách chế biến súp lơ xanh hiệu quả

Cắt nhuyễn súp lơ xanh và để yên trước khi nấu giúp giải phóng nhiều hoạt chất chống ung thư (Ảnh minh họa)

Giáo sư Tim Spector khuyên nên cắt nhuyễn súp lơ xanh và để yên khoảng 10 phút trước khi nấu. Điều này giúp kích hoạt enzyme myrosinase, sản xuất sulforaphane. Nấu súp lơ xanh bằng lò vi sóng cũng giúp tăng cường lượng sulforaphane, gấp 3-4 lần so với cách nấu thông thường.

(Nguồn: shevietnam.com)