Người đàn ông qua đời sau cơn tiêu chảy kéo dài: Bác sĩ chỉ vào tủ lạnh và lắc đầu trước 3 món ăn ‘đắt đỏ’ không thể cứu vãn

Cẩn thận! Một số loại thực phẩm tưởng chừng an toàn khi để trong tủ lạnh lại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nhiều hơn bạn nghĩ! Khám phá ngay những thực phẩm này để bảo vệ gia đình bạn khỏi những rủi ro không ngờ!

Gần đây, một người đàn ông 45 tuổi ở Giang Tô, Trung Quốc đã bị tử vong sau khi tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm lạnh. Ban đầu, ông tiêu thụ từ 4-5 bữa mỗi ngày và không xem trọng vấn đề này cho đến khi nhận thấy sức khỏe giảm sút nghiêm trọng.

Tại sao thực phẩm để qua đêm lại có nguy cơ cao?

– Nitrit từ rau: Nitrate trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit khi bị vi khuẩn phân giải, gây ung thư. Người lớn chỉ cần hấp thụ 0,3 gram nitrit đã có thể bị ngộ độc.

– Vi khuẩn sinh sôi: Nhiệt độ từ 4-60 độ C là “vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn. Một thực phẩm để 2 giờ ở nhiệt độ phòng có thể tăng gấp 4.000 lần lượng vi khuẩn.

– Mất dinh dưỡng: Các chất dinh dưỡng như vitamin C có thể giảm tới 30% sau khi để qua đêm.

3 món ăn cần tránh khi để qua đêm

– Rau lá xanh: Các loại rau này dễ gia tăng nitrit khi để qua đêm. Thí nghiệm cho thấy nếu để ở nhiệt độ phòng, lượng nitrit có thể tăng gấp 16 lần.

– Món ăn sống: Các món ăn sống như salad không được đun nóng có thể khiến vi khuẩn sinh sôi mạnh mẽ.

– Hải sản: Hải sản như cua có thể sản sinh độc tố gây hại cho gan và thận khi để qua đêm.

Cách bảo quản thực phẩm an toàn

– Chia khẩu phần: Thực phẩm nên được chia nhỏ và bảo quản trong vòng 2 giờ sau khi nấu.

– Vị trí bảo quản: Thực phẩm cần được bảo quản ở giữa tủ lạnh, nơi giữ nhiệt độ ổn định nhất.

– Đun nóng kỹ: Trước khi ăn lại, thực phẩm cần được đun sôi 100 độ C ít nhất 5 phút.

Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com