4 Cách Thưởng Thức Nấm Rơm Có Thể Làm Giảm Giá Trị Dinh Dưỡng và Gây Hại Cho Sức Khỏe Của Bạn!

Bạn có biết rằng có tới 4 sai lầm nghiêm trọng mà nhiều người vẫn mắc phải khi thưởng thức nấm rơm mà không hề hay? Hãy cùng khám phá để bảo vệ sức khỏe và tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Nấm rơm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa protein, vitamin và khoáng chất như kali, phospho, canxi, giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, việc chế biến sai cách có thể dẫn đến độc tố, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là 4 sai lầm nghiêm trọng khi ăn nấm rơm.

1. Ăn nấm rơm để qua đêm: Nguy cơ ngộ độc cao

Nấm rơm chứa nhiều protein và độ ẩm cao, dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Khi để qua đêm, nấm có thể sinh ra nitrit, liên quan đến ung thư dạ dày và gây hại cho gan. Vi khuẩn phát triển trên nấm cũng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy nghiêm trọng.

Ảnh minh họa

2. Ngâm nấm rơm quá lâu: Mất chất dinh dưỡng, dễ nhiễm khuẩn

Ngâm nấm rơm trong nước lâu có thể khiến vitamin và khoáng chất tan vào nước. Nấm dễ hấp thụ nước, gây nhão và dễ bị nhiễm khuẩn từ môi trường. Nếu nguồn nước không sạch, nấm có thể chứa vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Tốt nhất nên rửa nấm nhanh chóng dưới vòi nước chảy hoặc dùng khăn ẩm lau sạch.

Ảnh minh họa

3. Ăn quá nhiều nấm rơm một lúc: Gánh nặng cho thận, gây rối loạn tiêu hóa

Dù nấm rơm có nhiều lợi ích sức khỏe, ăn quá nhiều có thể gây phản tác dụng. Nấm chứa hàm lượng kali cao, tiêu thụ quá mức có thể làm tăng gánh nặng cho thận, đặc biệt nguy hiểm với người bị suy thận. Ngoài ra, lượng chất xơ lớn trong nấm có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên ăn khoảng 100-150g nấm rơm mỗi lần, kết hợp với thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

4. Ăn nấm rơm chưa nấu chín kỹ: Dễ ngộ độc, hại gan và thận

Nấm rơm có thể chứa độc tố tự nhiên như hemolysin và protease, gây tổn thương hệ tiêu hóa nếu không nấu chín kỹ. Vi khuẩn và ký sinh trùng bám trên bề mặt nấm cũng có thể tồn tại nếu nấm chỉ được xào sơ hoặc nấu ở nhiệt độ thấp. Ngoài triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nấm sống hoặc chưa chín còn có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn, cần nấu nấm ở nhiệt độ cao trong ít nhất 5-10 phút.

Ảnh minh họa

Nguồn và ảnh: shevietnam.com