4 Loại Rau Cần Chần Nấu Để Bảo Vệ Sức Khỏe Thận: Đừng Bỏ Qua!

Rau xanh không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng khám phá những điều thú vị và bổ ích mà rau mang lại cho sức khỏe và ẩm thực của chúng ta!

Rau xanh mang lại nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, nhưng một số loại rau cần được chế biến đúng cách để tránh những tác hại không mong muốn. Dưới đây là một số loại rau cần lưu ý khi chế biến:

1. Rau chứa saponin

Saponin là hợp chất glycosid có trong nhiều loại rau như đậu xanh và đậu lăng. Hợp chất này có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng và tiêu chảy. Để giảm thiểu tác động, cần nấu chín kỹ các loại rau này.

Ảnh: Sohu

2. Rau chứa axit oxalic cao

Axit oxalic có trong rau bina và rau muống có thể gây ra sự thiếu hụt khoáng chất như canxi do làm giảm khả năng hấp thụ. Việc chần rau trong nước sôi có thể giúp loại bỏ một phần axit oxalic này.

Ảnh: Sohu

3. Rau chứa nitrit

Nitrit thường có trong rau củ bảo quản lâu ngày, có thể biến thành nitrosamine gây ung thư. Chần rau là một trong những cách hiệu quả để giảm hàm lượng nitrit.

Ảnh: The Wonderful World of Sprouts

4. Các loại rau khó làm sạch

Các loại rau như rau muống và rau sống dễ bị nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Việc chần rau là cần thiết để loại bỏ vi khuẩn và các mầm bệnh tiềm tàng.

Ảnh: Bio Blends

Nguồn: shevietnam.com