4 Món Ăn Nguy Cơ Gây Ung Thư và Tổn Hại Gan Thận Nếu Để Qua Đêm: Đừng Để Tiếc Nuối Đưa Bạn Vào Nguy Hiểm!

Khám phá ngay 4 loại thực phẩm mà bạn không nên hâm nóng lại hay để qua đêm! Những món ăn này có thể tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe mà bạn không ngờ tới. Đừng để những thói quen sai lầm ảnh hưởng đến bữa ăn của bạn – hãy cùng tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe và thưởng thức món ngon một cách an toàn nhất!

Trong bối cảnh giảm lãng phí thực phẩm, nhiều người có thói quen hâm nóng hoặc tích trữ đồ ăn thừa. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng việc hâm lại một số loại thực phẩm không đúng cách có thể gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe. Tiến sĩ Stacey Duvenage từ Viện Tài nguyên Thiên nhiên, Đại học Greenwich (London) nhấn mạnh, việc bảo quản và hâm nóng thực phẩm cần được thực hiện cẩn thận để tránh nguy cơ ngộ độc và thiếu dinh dưỡng.

Đồ ăn chỉ ngon và bổ khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến.

Dưới đây là 4 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại hoặc để qua đêm:

4 món ăn dễ sinh chất ung thư, hại gan thận nếu để qua đêm

1. Trứng

Dù chiên, luộc hay hấp, trứng đều không nên hâm lại. Theo TS Duvenage, đây là loại thực phẩm giàu protein nhưng rất nhạy cảm khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Việc hâm nóng có thể làm protein trong trứng bị oxy hóa, tạo ra các hợp chất có hại, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư. Nên ăn trứng trong vòng 24 giờ sau khi nấu.

Dù chiên, luộc hay hấp thì trứng đều không nên hâm lại.

2. Nấm

Nấm sau khi nấu chín nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu rồi mới hâm lại có thể gây hại cho đường tiêu hóa. Protein trong nấm có thể biến đổi và tạo ra các chất gây ngộ độc. Nên ăn nấm ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản lạnh và tiêu thụ trong vòng 24 giờ.

3. Khoai tây

Khi để khoai tây đã nấu ở nhiệt độ phòng lâu, chúng có thể sinh ra vi khuẩn Clostridium botulinum. Độc tố botulinum không bị phá hủy trong quá trình hâm nóng thông thường. Nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh và tránh hâm lại ở nhiệt độ phòng.

4. Hải sản

Hải sản là thực phẩm dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Một số loại cá có thể sản sinh histamine khi để ngoài môi trường quá lâu, gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Nên cho hải sản vào tủ lạnh ngay sau khi ăn và chỉ dùng lại trong vòng 24 giờ.

Lưu ý chung:

• Không nên hâm lại đồ ăn nhiều lần.
• Chia phần vừa đủ khi nấu ăn.
• Khi bảo quản, luôn để thực phẩm trong hộp kín và giữ lạnh dưới 5°C.
• Tránh để thực phẩm thừa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.