5 Loại Rau Củ Quả Nằm Trong ‘Danh Sách Đen’ Của WHO: Nguy Cơ Ảnh Hưởng Đến Gan Mà Nhiều Người Vẫn Bỏ Qua

Bạn có biết rằng việc thường xuyên tiêu thụ những loại rau củ quả này có thể âm thầm gây tổn hại cho gan của bạn? Hãy cùng khám phá những thực phẩm cần tránh để bảo vệ sức khỏe gan và duy trì sự tươi trẻ cho cơ thể!

Tính đến năm 2021, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), toàn cầu có khoảng 730 triệu bệnh nhân mắc bệnh gan, trong đó tỷ lệ cao nhất ở Đông Á.

Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và giải độc. Khi gan bị tổn thương, chức năng gan suy giảm, gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.

WHO đã thực hiện khảo sát toàn cầu về thực phẩm, trong đó có 5 loại rau củ quả gây hại cho gan.

1. Mộc nhĩ ngâm lâu

Mộc nhĩ chứa polysaccharides có lợi cho sức khỏe, nhưng khi ngâm quá lâu, chúng sinh ra axit mycotic, gây độc cho gan và tăng nguy cơ mắc bệnh.

2. Khoai tây nảy mầm

Khi khoai tây nảy mầm, chúng chứa solanine, một chất độc hại có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng.

3. Rau củ muối

Các loại rau củ muối chua thường chứa nitrit, có thể tạo ra nitrosamine khi vào cơ thể, gây ung thư. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tiêu thụ với lượng vừa phải.

4. Gừng thái

Gừng có thể chuyển hóa thành safrole, chất gây độc cho tế bào gan, tăng nguy cơ ung thư.

5. Cà chua chưa chín

Cà chua xanh chứa solanine có hại. Mặc dù ăn một lượng nhỏ không gây ngộ độc, nhưng ăn nhiều có thể gây triệu chứng ngộ độc như buồn nôn.

Việc tiêu thụ các loại thực phẩm trên cần được cân nhắc để bảo vệ sức khỏe gan tốt nhất.

Nguồn: shevietnam.com