5 Thực Phẩm ‘Dinh Dưỡng Giảm Thiểu’: Cảnh Giác Những Nguy Cơ Tiềm Ẩn Khi Nảy Mầm Mà Gia Đình Nào Cũng Có

Bạn có biết rằng những nguyên liệu tưởng chừng vô hại trong bếp lại đang âm thầm ‘nảy mầm’ và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe? Không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng, mà chúng còn có thể sản sinh ra những chất độc hại đáng lo ngại! Hãy cùng khám phá để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình!

Nhiều loại thực phẩm khi nảy mầm không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn sản sinh ra các chất độc hại. Dưới đây là những thực phẩm cần tránh khi đã nảy mầm:

1. Khoai lang

Khi nảy mầm, khoai lang không sản sinh ra solanine như khoai tây, nhưng phần nảy mầm có thể giảm đáng kể chất dinh dưỡng và sinh ra ketone, gây khó chịu. Nếu thấy khoai lang nảy mầm và có đốm đen, hãy loại bỏ ngay.

2. Đậu phộng (lạc)

Đậu phộng có thể nhiễm aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh, khi nảy mầm trong môi trường ẩm ướt. Nếu đậu phộng có mùi mốc hoặc đổi màu, nên bỏ đi.

3. Tỏi

Tỏi nảy mầm không sản sinh ra độc tố, nhưng hàm lượng allicin trong tỏi giảm mạnh, ảnh hưởng đến tác dụng kháng khuẩn. Nên sử dụng tỏi tươi.

4. Gừng

Gừng nảy mầm có thể giảm chất dinh dưỡng và sinh ra các chất có hại như safrole. Nếu thấy bên trong có màu đen hoặc có mùi lạ, nên loại bỏ ngay.

5. Khoai môn

Khoai môn nảy mầm có thể phát triển thành chất độc hại. Đặc biệt, người có dạ dày nhạy cảm có thể gặp khó chịu khi tiêu thụ.

Mẹo ngăn ngừa nảy mầm trong bếp:

• Bảo quản khoai tây và táo riêng để tránh nảy mầm.
• Rửa sạch gừng và lau khô, sau đó cho vào cát để bảo quản.
• Cho tỏi vào túi vải thoáng khí và treo ở nơi thoáng mát.
• Giữ đậu phộng và khoai lang khô ráo và thêm chất hút ẩm thực phẩm.

Khi rửa thực phẩm, đừng chỉ nhìn vào ngày hết hạn; hãy tìm dấu hiệu nảy mầm. Tiết kiệm vài đồng có thể gây hại cho sức khỏe.

Nguồn: shevietnam.com