70% Gia Đình Đối Mặt Nguy Cơ An Toàn Thực Phẩm: Những Dấu Hiệu Bạn Có Thể Bỏ Qua

Tủ lạnh, người bảo vệ thực phẩm của chúng ta, không chỉ giữ cho đồ ăn luôn tươi ngon mà còn có thể trở thành ‘khoảng trời’ lý tưởng cho vi khuẩn nếu chúng ta không biết cách sử dụng. Hãy cùng khám phá bí quyết để biến chiếc tủ lạnh thành một ‘người bạn’ an toàn cho sức khỏe của cả gia đình bạn!

Bạn có biết nhiệt độ lý tưởng của tủ lạnh là bao nhiêu không? Nhiệt độ tủ lạnh quá cao có thể gây nguy hiểm cho an toàn thực phẩm. Khoảng 5-60°C là “vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn phát triển. Thực phẩm nên được bảo quản dưới 5°C để đảm bảo an toàn.

Nghiên cứu từ 359 hộ gia đình ở Bắc Kinh cho thấy 17,27% hộ có nhiệt độ tủ lạnh trên 8°C, trong khi 51,25% có nhiệt độ từ 4,1-8°C. Điều này cho thấy nhiều gia đình không tuân thủ tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản thực phẩm.

Nhiệt độ quá cao có thể làm tăng sự phát triển của vi khuẩn như Listeria, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Vậy điều gì xảy ra nếu nhiệt độ tủ lạnh quá thấp?

Nhiệt độ quá thấp có thể làm thực phẩm bị đông lạnh nhưng vẫn tạo điều kiện cho một số loại vi khuẩn phát triển, như Salmonella và Escherichia coli, do chúng có thể tồn tại ở nhiệt độ lạnh.

Làm thế nào để đảm bảo nhiệt độ tủ lạnh đúng?

Để kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh, bạn cần sử dụng nhiệt kế và thường xuyên kiểm tra. Hãy để tủ lạnh tránh xa ánh nắng mặt trời và hạn chế mở cửa. Cũng nên sắp xếp thực phẩm hợp lý để không cản trở dòng khí lạnh.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chỉ an toàn trong khoảng 3-4 ngày. Để đảm bảo an toàn, tốt nhất không nên giữ thực phẩm quá lâu.

Nguồn và ảnh: Science Direct