Bác sĩ chỉ ra 5 thói quen nguy hiểm trong bếp có thể gây ngộ độc thực phẩm: Nhiều người Việt mắc phải, đặc biệt là thói quen đứng đầu!

Trong khi những bản tin nóng hổi liên tục báo cáo về các vụ ngộ độc thực phẩm từ chợ hay cửa hàng, nhiều người thường chỉ chú ý đến vấn đề vệ sinh của nơi kinh doanh hoặc chất lượng nguyên liệu. Thế nhưng, bạn có biết rằng mối nguy hiểm tiềm ẩn cũng có thể đến ngay từ chính căn bếp của mình? Hãy cùng khám phá những điều thú vị và bất ngờ về an toàn thực phẩm mà có thể bạn chưa từng nghĩ đến!

Theo thông tin từ shevietnam.com, Tiến sĩ Wang Chun-ping, chuyên gia về y học, đã cảnh báo về “5 thói quen hàng ngày” có thể biến thực phẩm an toàn thành chất độc hại.

Ông cho biết, nguy cơ bắt đầu gia tăng khi thực phẩm được làm nóng trong khoảng nhiệt độ 7-60 độ C, đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là Salmonella.

5 thói quen gây ngộ độc thực phẩm

Theo Tiến sĩ Wang, có 5 thói quen nguy hiểm cần thay đổi để đảm bảo an toàn thực phẩm:

• Mua thực phẩm dễ hỏng: Nhiều người thường mua thực phẩm mà không chú ý đến việc bảo quản. Thực phẩm khi để ở nhiệt độ phòng có thể phát triển vi khuẩn nhanh chóng.
• Đậy kín hộp thực phẩm nóng: Việc này tạo ra môi trường ẩm ướt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt với thực phẩm nhiều nước hoặc protein.
• Chỉ hâm nóng thực phẩm một lần: Quan niệm này sai lầm, vi khuẩn có thể sinh ra độc tố ngay cả khi thực phẩm đã được hâm nóng.
• Không chú ý đến triệu chứng: Ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện từ 6 đến 48 giờ sau khi ăn, nhưng nhiều người không nhận ra nguyên nhân do thực phẩm đã để lâu.
• Không kiểm tra nhiệt độ thực phẩm: Thực phẩm không nên để ở nhiệt độ từ 30-50 độ C quá lâu để tránh nguy cơ phát triển vi khuẩn.

Tiến sĩ Wang khuyến cáo nên bảo quản thực phẩm đúng cách và không để thực phẩm ở nhiệt độ nguy hiểm quá lâu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.