Bạn có đang rã đông tôm sai cách? Nghe bác sĩ cảnh báo: Đừng để món ăn mất giá trị dinh dưỡng!

Bạn có biết rằng cách rã đông tôm không đúng không chỉ làm hỏng hương vị món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá lý do tại sao việc này lại quan trọng đến vậy và những ảnh hưởng bất ngờ mà bạn có thể chưa từng nghĩ tới!

Tôm là thực phẩm phổ biến với giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách, tôm có thể mất chất dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe. Theo bác sĩ Fu Yuxiang (Đài Loan, Trung Quốc), việc rã đông tôm không đúng cách có thể làm mất đến 30-40% dưỡng chất và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

5 sai lầm khi rã đông tôm

Nếu bạn hoặc người thân đang thực hiện một trong những sai lầm sau, hãy thay đổi ngay:

Dùng nước nóng để rã đông tôm

Ảnh minh họa

Bác sĩ Fu cảnh báo rằng rã đông bằng nước nóng có thể khiến tôm chín bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong, tạo điều kiện cho vi khuẩn như Listeria phát triển.

Rã đông tôm rồi không chế biến ngay

Nhiều người không chế biến ngay sau khi rã đông, để tôm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh quá lâu, tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển.

Để tôm rã đông ở nhiệt độ phòng

Bác sĩ Fu nhấn mạnh rằng nhiệt độ phòng (25-30 độ C) là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là E. coli và Salmonella.

Ngâm tôm trực tiếp trong nước mà không bọc kín

Ảnh minh họa

Ngâm tôm trong nước mà không bọc kín có thể khiến vi khuẩn xâm nhập vào tôm, làm mất đi chất dinh dưỡng.

Rã đông lại nhiều lần

Rã đông tôm nhiều lần có thể làm phá vỡ cấu trúc tế bào và giảm chất lượng dinh dưỡng. Vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng trong quá trình này.

Cách rã đông tôm an toàn

Bác sĩ Fu gợi ý hai cách an toàn để rã đông tôm: rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông bằng nước lạnh có pha muối. Rã đông trong môi trường lạnh giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ nguyên hương vị của tôm.

Ảnh minh họa

Tóm lại, việc rã đông tôm đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn giữ lại giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Nguồn và ảnh: shevietnam.com