Cá Việt Nam Được Mỹ Đầu Tư 69 Triệu USD: Thịt Ngọt, Ít Xương, Giàu Omega-3 và Lợi Ích Cho Sức Khỏe

Cá đại bổ – một món quà quý giá từ đại dương, đang khiến các thị trường lớn như Trung Quốc, Mỹ và EU phát cuồng. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội, loại cá này không chỉ là một lựa chọn ẩm thực mà còn là một hiện tượng toàn cầu!

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), Việt Nam dẫn đầu thế giới về xuất khẩu cá tra. Giai đoạn 2015-2024 chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt trong thời kỳ phục hồi sau đại dịch.

Mới đây, VASEP công bố dữ liệu từ Tổng cục Hải quan cho thấy xuất khẩu cá tra Việt Nam có những tín hiệu tích cực. Trong tháng 3/2025, kim ngạch xuất khẩu đạt 182 triệu USD, tăng 21% so với tháng trước và 16% so với cùng kỳ năm 2024. Trong quý 1/2025, tổng giá trị đạt hơn 465 triệu USD, tăng 13% so với cùng kỳ năm 2024. Sự tăng trưởng này chủ yếu đến từ nhu cầu tiêu thụ mạnh từ các thị trường như Trung Quốc, Mỹ, Brazil, EU, Thái Lan.

Theo VASEP, tổng giá trị xuất khẩu cá tra của Việt Nam sang thị trường Mỹ đạt 69 triệu USD, tăng 6% so với cùng kỳ năm 2024. Quốc gia này vẫn là một trong hai nước mua nhiều nhất cá tra Việt Nam, với nhu cầu cao đối với sản phẩm fillet cá tra đông lạnh.

Ngoài giá trị kinh tế, cá tra còn được ưa chuộng toàn cầu nhờ lợi ích sức khỏe vượt trội. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, loại cá này là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn.

Cung cấp protein

Cá tra là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, không chứa nhiều chất béo bão hòa. Protein trong cá tra giúp giảm nguy cơ cholesterol cao, trong khi chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu, gây tắc nghẽn động mạch và dẫn đến các bệnh tim mạch.

Cung cấp omega-3

Axit béo omega-3 trong cá tra có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Nghiên cứu đã chứng minh rằng omega-3 làm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch, như cholesterol cao và huyết áp cao.

Cá tra có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Cung cấp hàng loạt vi chất dinh dưỡng

Cá tra là nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm selen, phốt pho, kẽm và một số vitamin B. Selen rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, ngăn ngừa nhiễm trùng và tổng hợp ADN.

Các vi chất dinh dưỡng trong cá tra có thể cải thiện sức khỏe sinh sản và chống lại stress oxy hóa, có thể dẫn đến bệnh tật và nhiễm trùng.

Cung cấp ít carbs

Vì cá tra ít carbohydrate, bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn giảm cân. Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn ít carbohydrate và sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Lưu ý khi ăn cá tra

Mặc dù cá tra ít chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe, nhưng lại có hàm lượng natri cao hơn nhiều loại cá khác, có thể gây hại cho những người bị huyết áp cao.

Gợi ý một số món ăn chế biến từ cá tra

Cá tra là một nguyên liệu đa năng, dễ chế biến, phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực từ Á đến Âu. Dưới đây là một số gợi ý món ăn hấp dẫn từ cá tra, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị phổ thông.

Cá tra hấp lá gừng (Phong cách Việt Nam)

Làm sạch 500g philê cá tra, ướp với muối, tiêu, và một ít nước mắm trong 15 phút.

Lót lá gừng (hoặc lá chuối) dưới đáy, đặt cá lên trên, rắc gừng thái sợi, hành lá và ớt.

Hấp cá cách thủy khoảng 10-12 phút đến khi cá chín. Dùng kèm nước chấm mắm gừng.

Lợi ích sức khỏe: Hấp là cách chế biến lành mạnh, giữ nguyên protein và omega-3, ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc cần phục hồi sức khỏe.

Cá tra chiên giòn sốt chanh leo (Phong cách Á – Âu)

Cắt 400g philê cá tra thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, bột nghệ khoảng 10 phút.

Áo cá qua bột mì hoặc bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng (khoảng 5-7 phút).

Làm sốt: Đun nóng 100ml nước cốt chanh leo với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, và một ít bột bắp để tạo độ sệt. Rưới sốt lên cá.

Lợi ích sức khỏe: Chanh leo bổ sung vitamin C, hỗ trợ miễn dịch, trong khi cá tra cung cấp protein và vitamin D. Nên chiên với dầu thực vật để hạn chế chất béo bão hòa.

Cá tra áp chảo sốt bơ tỏi (Phong cách Âu)

Ướp 400g philê cá tra với muối, tiêu, và một ít nước cốt chanh trong 10 phút.

Áp chảo cá trong chảo nóng với 1 muỗng dầu ô liu, mỗi mặt 3-4 phút.

Làm sốt: Đun chảy 30g bơ, thêm 2 tép tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, và rau mùi tây. Rưới sốt lên cá.

Lợi ích sức khỏe: Dầu ô liu và bơ cung cấp chất béo lành mạnh, kết hợp omega-3 từ cá tra, tốt cho tim mạch. Sốt bơ tỏi tăng hương vị mà không cần nhiều muối.

 (Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)