Cây Địa Trung Hải: Kho báu lá quý giá ở Việt Nam, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe gan

Khám phá một loại cây kỳ diệu đang được trồng phổ biến tại Việt Nam, không chỉ là dược liệu quý giá mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn ngon và trà thơm! Từ rễ cho đến lá, mỗi bộ phận của cây đều mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và ẩm thực. Hãy cùng tìm hiểu về cây này và những điều thú vị mà nó mang lại!

Theo Lương y Đào khoa Bùi Đắc Sáng, atiso (Cynara scolymus) là một loại cây thuốc quý thuộc họ Cúc, thường được sử dụng trong y học cổ truyền và ẩm thực, đặc biệt tại Việt Nam. Tất cả các bộ phận của cây atiso đều có thể dùng làm dược liệu.

Cây atiso có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và được người Pháp mang sang Việt Nam. Tại Châu Âu, atiso được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Ở Việt Nam, lá atiso được coi như “vàng”, giúp người dân thu nhập từ việc bán lá. Vụ thu hoạch lá atiso năm 2024 dự kiến được nông dân Sa Pa thu về từ 8 tấn, theo thông tin trên báo Lào Cai.

Hoa atiso nấu sườn non.

Ông Sáng cho biết atiso là thực phẩm dinh dưỡng, với thành phần chứa 3-3,15% protein, 0,1-0,3% lipit, 11-15,5% glucid, và 82% nước. Ngoài ra, hoa atiso còn chứa mangan, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, C, và nhiều khoáng chất khác.

Tác dụng của atiso

Tất cả các bộ phận của atiso đều có thể dùng làm thuốc: bông, lá, thân. Trong y học cổ truyền, atiso có tính mát, không độc, có tác dụng bảo vệ gan, giải độc gan, hỗ trợ tiết mật và làm mát gan. Thường được dùng cho những người có men gan cao, gan nhiễm mỡ, hay bị nóng trong.

Atiso chứa cynarin và silymarin, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương, tái tạo tế bào gan. Ông Sáng cũng nhấn mạnh rằng atiso có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).

Uống nước atiso còn giúp thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn trong những ngày nóng.

Atiso giàu chất chống oxy hóa như quercetin, rutin và anthocyanin, có thể hỗ trợ phòng ngừa tế bào ung thư phát triển.

Món ăn bài thuốc từ atiso

Ông Sáng giới thiệu một số bài thuốc từ atiso:

• Trị viêm gan: Atiso 20g, sắc uống.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Rễ atiso.
• Điều trị tiểu đường: Lá và hoa atiso luộc, ăn như rau thông thường.
• Hạ huyết áp: Hoa atiso phơi khô, tán bột, pha như trà uống hàng ngày.
• Bổ sung dinh dưỡng: Lá atiso 100g, ý dĩ 50g, gạo lứt 100g, nấu thành món ăn.

Lưu ý khi sử dụng

Dùng quá nhiều atiso có thể gây mất cân bằng tiêu hóa, đầy bụng. Do đó, cần tuân thủ liều lượng. Người có vấn đề về mắt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Nên mua atiso từ nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.