Chớ Dại Mang Về 4 Loại Khoai Tây Này: Nguy Cơ ‘Nhiễm Độc’ Đang Rình Rập!

Hãy ghi nhớ những bí quyết sau đây để lựa chọn khoai tây thật ngon, giúp bạn tránh mang “mầm bệnh” về nhà và đảm bảo bữa ăn của gia đình luôn an toàn và bổ dưỡng!

Khoai tây là thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng, nhưng không phải loại nào cũng an toàn. Chuyên gia dinh dưỡng Papuchan (Nhật Bản) đã cảnh báo về 4 loại khoai tây không nên ăn vì có thể gây hại cho sức khỏe:

1. Khoai tây chuyển sang màu xanh

Khoai tây màu xanh xuất hiện do tiếp xúc với ánh sáng không phù hợp, dẫn đến sản sinh solanine – một chất độc tự nhiên. Việc ăn phải solanine có thể gây chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy và rối loạn thần kinh. Nguy hiểm hơn, solanine không bị phân hủy khi nấu chín. Do đó, tốt nhất là nên loại bỏ toàn bộ khoai nếu có phần xanh.

Ảnh minh họa

2. Khoai tây bị nhăn, mềm hoặc chảy nước

Khoai tây bị nhăn hoặc mềm thường là dấu hiệu của sự hỏng hóc do bảo quản quá lâu. Loại khoai này có thể phát sinh aflatoxin – chất độc có khả năng gây ung thư. Nên tránh ăn những củ khoai có dấu hiệu này để bảo vệ sức khỏe.

3. Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm chứa nhiều solanine, nhất là ở phần mầm và xung quanh củ. Mầm càng dài thì lượng độc tố càng cao, có thể gây ngộ độc nếu ăn phải. Không nên ăn khoai tây đã mọc mầm, vì chất độc có thể lan ra toàn bộ củ và không bị loại bỏ khi nấu.

Ảnh minh họa

4. Khoai tây có đốm đen hoặc vết thâm tím

Đốm đen hoặc vết thâm tím trên khoai có thể là dấu hiệu của nấm hoặc vi khuẩn. Nếu thấy các dấu hiệu này quá nhiều hoặc củ khoai có mùi lạ, nên loại bỏ ngay. Việc ăn phải khoai tây bị hỏng có thể gây hại cho gan, thận và hệ miễn dịch.

Lưu ý khi bảo quản khoai tây

Để tránh khoai bị xanh hoặc mọc mầm, Papuchan khuyên nên bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát, tối. Cách tốt nhất là bọc khoai bằng khăn giấy hoặc đặt trong túi giấy, tránh ánh sáng trực tiếp. Không nên để khoai gần bếp nóng hoặc trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp có thể khiến khoai mọc mầm nhanh hơn.

Khi mua khoai, nên chọn củ chắc tay, không nhăn hoặc có đốm lạ.

Nguồn: shevietnam.com