Chuyên gia cảnh báo: Những điều cần lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu, từ một phát minh từng bị coi là “mới lạ”, giờ đã trở thành người bạn đồng hành quen thuộc trong nhiều gian bếp hiện đại. Nhưng khi sự phổ biến của nó bùng nổ, không ít ý kiến trái chiều về độ an toàn và lợi ích sức khỏe của thiết bị này cũng bắt đầu nảy sinh. Liệu nồi chiên không dầu có thực sự là giải pháp hoàn hảo cho những bữa ăn ngon miệng mà vẫn giữ gìn sức khỏe? Hãy cùng khám phá sự thật phía sau cơn sốt này!

Gần đây, nghệ sĩ truyền hình người Anh Gemma Collins gây chú ý khi tuyên bố rằng nồi chiên không dầu “hút hết oxy trong bếp”. Mặc dù phát ngôn này nhanh chóng lan truyền, nhưng câu hỏi vẫn còn: Nồi chiên không dầu có thực sự tốt cho sức khỏe?

Nồi chiên không dầu sử dụng công nghệ thanh nhiệt để làm nóng không khí trong khoang kín, giúp thực phẩm chín nhanh và tạo lớp vỏ giòn bên ngoài. So với chiên ngập dầu, nồi chiên không dầu thường giảm đáng kể lượng chất béo và calo. Theo chuyên gia dinh dưỡng Deborah Lee, nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín nhanh hơn và ít dầu hơn.

Tuy nhiên, chuyên gia nhấn mạnh rằng “ít dầu” không nhất thiết đồng nghĩa với “tốt cho sức khỏe”. Các món như khoai tây chiên hay xúc xích vẫn có thể không lành mạnh, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.

Khi làm khoai tây chiên cho 4 người từ 1 kg khoai, nồi chiên không dầu chỉ cần khoảng một thìa dầu, ít hơn nhiều so với chiên ngập dầu. Điều này giúp giảm nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch nếu sử dụng thường xuyên.

Tuy nhiên, việc sử dụng nồi chiên không dầu cũng tiềm ẩn một số rủi ro. Ở nhiệt độ cao, các thực phẩm giàu carbohydrate như khoai tây có thể sinh ra acrylamide, một chất có thể gây ung thư. Nồi chiên không dầu cũng thường tạo ra ít hợp chất có hại hơn so với chiên ngập dầu.

Các chuyên gia khuyến nghị không nên nấu quá lâu hoặc để thực phẩm cháy xém, và cần vệ sinh thiết bị thường xuyên để đảm bảo an toàn. Một vấn đề khác là lớp chống dính trong nồi chiên, thường làm từ polytetrafluoroethylene (PTFE), có thể phân hủy ở nhiệt độ cao.

Cuối cùng, không phải thực phẩm nào cũng phù hợp với nồi chiên không dầu. Các món có nhiều nước như súp hay thịt xay có thể gây tràn và hỏng máy. Tóm lại, nồi chiên không dầu là một công cụ nấu ăn tiện lợi, giúp giảm lượng dầu mỡ, nhưng lợi ích sức khỏe còn phụ thuộc vào cách sử dụng và lựa chọn thực phẩm của người dùng.