Hợp Chất Trường Sinh: Bí Quyết Từ Loại Quả Dân Dã Trong Món Canh Truyền Thống Của Người Việt

Bạn có biết rằng những món canh, kho, xào quen thuộc trên bàn ăn gia đình không chỉ ngon miệng mà còn ẩn chứa những ‘hợp chất trường sinh’ quý giá? Một nghiên cứu mới từ châu Âu đã chỉ ra rằng, những món ăn hàng ngày của chúng ta có thể là bí quyết cho sức khỏe lâu dài. Hãy cùng khám phá điều kỳ diệu này!

Theo SciTech Daily, nghiên cứu từ Đại học Seville (Tây Ban Nha) và Đại học Kent (Anh) đã chỉ ra một “hợp chất trường sinh” có khả năng chống bệnh Alzheimer: Phytoene.

Phytoene, một carotenoid không màu, chủ yếu xuất hiện trong cà chua, cũng có mặt trong các loại rau quả như cà rốt, cam, chanh và nhiều loại trái cây khác.

Cà chua, cà rốt, trái cây họ cam quýt… chứa một “hợp chất trường sinh” – Minh họa AI: Thu Anh

Nghiên cứu cho thấy Phytoene có thể gia tăng tuổi thọ của giun Caenorhabditis elegans lên 10%-18,6%, đồng thời giảm 30%-40% tác động của amyloid-β42, protein liên quan đến bệnh Alzheimer.

Phytoene cũng có khả năng cải thiện sức đề kháng chống lại stress oxy hóa, một yếu tố gây hại cho tế bào và góp phần vào lão hóa và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Mặc dù những phát hiện này cần thêm nghiên cứu lâm sàng để xác định hiệu quả trên con người, nhưng Phytoene đã chứng minh khả năng chống lại sự kết tụ của amyloid-β42.

Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ rau quả, như cà chua và cà rốt, như một “liệu thuốc trường sinh” tự nhiên trong chế độ ăn hàng ngày.