Khám Phá 4 Loại Hải Sản Yêu Thích của Người Việt: Cảnh Báo Nguy Cơ Ký Sinh Trùng, Đặc Biệt Là Loại Đứng Đầu

Chắc chắn bạn không muốn đánh đổi sức khỏe của mình vì những món ăn ngon! Hãy cùng khám phá 4 loại hải sản cần chế biến kỹ lưỡng để tránh “nuốt phải mầm bệnh” đáng sợ. Đừng để những bữa tiệc hải sản trở thành cơn ác mộng cho sức khỏe của bạn!

Ký sinh trùng là những “sát thủ thầm lặng” có thể tấn công sức khỏe con người một cách âm thầm và nguy hiểm. Chúng xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm nhiễm khuẩn, đặc biệt là hải sản, gây ra hàng loạt bệnh nghiêm trọng như nhiễm trùng tiêu hóa, tổn thương gan, hệ thần kinh, thậm chí dẫn đến tử vong.

Dưới đây là 4 loại hải sản phổ biến ở Việt Nam có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao mà bạn nên cẩn trọng:

1. Cá hồi

Ảnh minh họa

Cá hồi thường được ưa chuộng trong các món sashimi hay sushi, nhưng cũng là loại cá có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao, đặc biệt là giun anisakis. Nếu ăn cá hồi sống hoặc chưa được chế biến kỹ, giun này có thể bám vào ruột, gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.

2. Sò điệp

Ảnh minh họa

Sò điệp là món ăn bổ dưỡng nhưng thường sống dưới nước và có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng. Nếu không được nấu chín kỹ, chúng có thể gây ra rối loạn tiêu hóa và nhiễm trùng gan.

3. Lươn

Lươn biển là nguồn dinh dưỡng nhưng lại có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao. Nếu ăn lươn chưa được nấu chín kỹ, bạn có thể mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa và nhiễm trùng gan.

4. Mực

Ảnh minh họa

Mực, đặc biệt là mực nang và mực ống, dễ nhiễm giun anisakis như cá hồi. Khi ăn mực sống hoặc chưa chín kỹ, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn là rất cao, có thể gây ra triệu chứng nghiêm trọng.

Làm sao để ăn hải sản an toàn?

Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không được chế biến đúng cách, chúng có thể trở thành “ổ bệnh” gây hại cho sức khỏe. Hãy lưu ý:

– Tránh ăn sống hoặc tái các loại hải sản có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao như cá hồi, sò điệp, mực.
– Nấu chín kỹ hải sản, ít nhất là trên 60 độ C để tiêu diệt ký sinh trùng.
– Nếu muốn ăn sashimi hoặc sushi, hãy chọn hải sản đã được cấp đông sâu ít nhất -20 độ C trong 7 ngày.
– Mua hải sản từ nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
– Làm sạch kỹ hải sản trước khi chế biến, đặc biệt là những loại có vỏ như sò, hàu…

Nguồn và ảnh: Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com