Khám Phá Bí Quyết Nấu Khoai Tây Bở Ngậy: Thêm Một Nguyên Liệu Quen Thuộc Để Tránh Đen, Đắng!

Khám phá ngay một bí quyết nấu khoai tây không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bắt mắt! Ngay cả những người đã dạn dày kinh nghiệm nấu nướng suốt chục năm cũng có thể sẽ ngạc nhiên với mẹo tuyệt vời này. Hãy cùng biến những củ khoai tây đơn giản thành món ăn hấp dẫn, khiến bữa tiệc của bạn thêm phần ấn tượng!

Khoai tây là nguyên liệu phổ biến, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp vấn đề với khoai bị sượng, thâm đen hoặc có vị đắng sau khi nấu. Để khắc phục tình trạng này, chỉ cần thêm một chút giấm vào quá trình chế biến.

Vì sao nên thêm giấm khi nấu khoai tây?

Giúp khoai bớt tủi, không sượng

Khi nấu, giấm có tính axit giúp pectin trong khoai co lại nhanh hơn, tạo điều kiện cho tinh bột hấp thụ nước tốt hơn, nhờ đó khoai chín đều và không bị sượng.

Ảnh minh họa

Ngăn khoai bị thâm đen

Giấm giúp khoai giữ màu vàng tươi, trông hấp dẫn hơn nhờ ức chế quá trình oxy hóa.

Giảm vị đắng

Giấm giúp trung hòa vị đắng do solanine, một chất hình thành khi khoai bị bảo quản sai cách hoặc tiếp xúc với ánh sáng.

Cách sử dụng giấm khi nấu khoai tây

Trong thực tế, cách sử dụng giấm không khác biệt nhiều giữa các món khoai tây. Tuy nhiên, nên sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê giấm cho mỗi muỗng canh tùy món, tránh khoai bị chua. Nếu cần ngâm khoai với giấm, không nên ngâm quá lâu (tối đa 10 phút) để giữ độ tươi.

Đối với món khoai tây hấp, cho 1 muỗng canh giấm vào nước hấp để khoai chín đều và không bị thâm đen.

Ảnh minh họa

Với món khoai tây xào, nên ngâm khoai trong nước pha giấm theo tỷ lệ 5:1 trong khoảng 5-10 phút để giữ màu đẹp. Khi xào, có thể thêm một chút giấm ngay trước khi tắt bếp để giữ độ giòn và tránh bị sượng.

Nguồn: shevietnam.com