Khám Phá Hải Sản Giá Tốt: Nguồn Dinh Dưỡng Dồi Dào Hơn Bào Ngư và Sò Điệp – Thỏa Sức Sáng Tạo Món Ngon Ngày Hè

Khám phá những nguyên liệu bình dân nhưng tuyệt vời, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, giúp bạn tạo nên những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình mà không cần tốn kém! Hãy cùng biến những thực phẩm giá rẻ thành những bữa tiệc dinh dưỡng đầy màu sắc nhé!

Nhắc đến các loại hải sản, đặc biệt là ngao, không thể không nhắc đến hai cái tên nổi bật: bào ngư và sò điệp. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng trong các khu chợ bình dân, có một loại hải sản giá rẻ hơn mà lại chứa nhiều canxi và sắt hơn cả bào ngư và sò điệp: ngao.

Ngao là loại hải sản giá rẻ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g thịt ngao nấu chín cung cấp khoảng 60-70 mg canxi và 13-25 mg sắt, vượt trội so với nhiều loại hải sản khác. Nguyên liệu này còn chứa lượng protein, vitamin B12, omega-3 và nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.

Với những giá trị dinh dưỡng đó, ngao được coi là “kho dinh dưỡng tự nhiên” với giá thành bình dân. Dưới đây là ba món ngon từ ngao giúp bạn giải nhiệt mùa hè.

Những món ngon giải nhiệt ngày hè từ ngao

1. Canh ngao nấu chua

Nguyên liệu (4 người ăn):

• Nguyên liệu ngao: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dưa: 1/4 quả
• Me chua hoặc sấu: 1-2 quả
• Rau thơm: thì là, hành lá
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm

Ảnh minh họa

Cách làm:

1. Rửa sạch ngao, ngâm nước muối loãng để ngao nhả cát.
2. Luộc ngao đến khi há miệng, rồi vớt ra, lọc lấy nước luộc.
3. Phi thơm hành tím, xào cà chua và dưa cho mềm.
4. Đổ nước luộc ngao vào nồi, đun sôi, thêm me hoặc sấu, nêm gia vị vừa ăn.
5. Cho ngao vào cuối cùng, đun sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp.
6. Rắc hành lá, thì là thái nhuyễn. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

2. Cháo ngao tía tô

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu ngao: 500g
• Gạo tẻ: 1/2 bát (ngâm trước 30 phút)
• Tía tô: 1 bó nhỏ
• Hành khô, gừng, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu

Ảnh minh họa

Cách làm:

1. Luộc ngao lấy nước và ruột giống như món canh.
2. Cho gạo vào nấu cháo với nước luộc ngao. Khuấy đều để không bị khê.
3. Khi cháo nhừ, cho ruột ngao vào, nêm nước mắm, muối vừa ăn.
4. Tắt bếp, thêm tía tô thái sợi, hành lá, gừng thái chỉ vào khuấy đều.
5. Ăn nóng, rắc thêm tiêu, phù hợp cho bữa sáng hay bữa trưa nhanh chóng.

3. Ngao hấp sả ớt

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu ngao: 700g
• Sả cây: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt: 1-2 quả
• Lá chanh (nếu có): vài lá
• Gia vị: muối, nước mắm, chanh

Ảnh minh họa

Cách làm:

1. Ngâm ngao với nước muối loãng và vài lát ớt để nhả cát.
2. Đập dập sả, cắt khúc; gừng thái lát; ớt cắt lát.
3. Cho sả, gừng, ớt vào nồi, thêm khoảng 50ml nước, đun sôi.
4. Đổ ngao vào, đậy nắp, hấp khoảng 5-7 phút đến khi ngao mở hết miệng.
5. Rắc lá chanh xé nhỏ (nếu dùng), dọn ra ăn nóng.
6. Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Phương My