Khám Phá: Hũ Yến Khánh Hòa Bị Phát Hiện Chứa Chất Bảo Quản Vượt Ngưỡng – Cảnh Báo Nguy Cơ Cho Sức Khỏe Người Tiêu Dùng

Các tín đồ yêu thích yến hũ tại Khánh Hòa đang cảm thấy lo lắng khi phát hiện axit benzoic – một chất bảo quản thực phẩm – vượt mức cho phép trong sản phẩm này. Liệu điều gì đang xảy ra với món ăn bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích? Hãy cùng khám phá sự thật phía sau thông tin gây sốc này!

Axit benzoic trong yến hũ: Cảnh báo về sức khỏe

Ngày 17/6, Sở Y tế Khánh Hòa công bố kết quả kiểm nghiệm 2 mẫu yến hũ trên thị trường, phát hiện hàm lượng axit benzoic vượt mức quy định. Chất này thường được sử dụng để kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm có đường hoặc tính acid như nước trái cây và yến sào.

Cơ quan chức năng phát hiện 2 mẫu yến hũ chứa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép. (Ảnh: Hữu Long – nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)

Mẫu LinhNest có hàm lượng axit benzoic lên tới 489 mg/kg, trong khi mức cho phép là 250 mg/kg. Việc lạm dụng chất bảo quản này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Axit benzoic là gì?

Axit benzoic (E210) là chất bảo quản được phép sử dụng, có khả năng ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trong môi trường acid. Theo FAO và WHO, ngưỡng tiêu thụ an toàn hàng ngày cho axit benzoic là 0-5 mg/kg thể trọng. Với người trưởng thành nặng 60kg, mức an toàn tương đương khoảng 300mg/ngày.

Tác hại của việc lạm dụng axit benzoic

1. Nguy cơ ngộ độc và kích ứng tiêu hóa: Việc tiêu thụ axit benzoic ở liều lượng cao có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và khả năng hấp thụ protein.

Hình ảnh minh họa về tác hại của axit benzoic. (Nguồn: shevietnam.com)

2. Tạo chất gây ung thư khi kết hợp với vitamin C: Axit benzoic có thể tạo ra benzene – một chất gây ung thư khi kết hợp với vitamin C và kim loại chuyển tiếp trong điều kiện nhiệt độ cao.

3. Dị ứng và phản ứng hô hấp: Một số người, đặc biệt là bệnh nhân hen suyễn, có thể bị dị ứng với axit benzoic ngay cả ở liều thấp.

4. Ảnh hưởng lâu dài ở liều cao: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ axit benzoic liều cao kéo dài có thể làm giảm khả năng sinh trưởng và ảnh hưởng đến hoạt động của DNA.

Người tiêu dùng cần làm gì?

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn mác thực phẩm, đặc biệt chú ý đến các thành phần như axit benzoic (E210-E213). Nên tránh sử dụng thực phẩm chứa chất bảo quản này cùng lúc với các sản phẩm giàu vitamin C. Đặc biệt, trẻ em và những người nhạy cảm cần thận trọng khi tiêu thụ các sản phẩm chứa chất này.

Axit benzoic có ích khi sử dụng đúng liều lượng, nhưng lạm dụng có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng. Việc phát hiện chất bảo quản trong yến hũ tại Khánh Hòa là lời cảnh tỉnh cho các nhà sản xuất và người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.