Khám Phá Loại Rau Giàu Chất Xơ Nhất Thế Giới Theo Chuyên Trang Dinh Dưỡng Mỹ: Việt Nam Sản Xuất Hơn 1.000 Tấn Mỗi Năm

Khám phá một loại rau tuyệt vời, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe của bạn! Hãy cùng tìm hiểu xem loại rau này có thể làm gì cho cơ thể bạn nhé!

Rau củ quả là thực phẩm giàu chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa táo bón, cải thiện tiêu hóa, duy trì cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến cáo phụ nữ nên tiêu thụ 25g chất xơ/ngày, trong khi nam giới nên tiêu thụ 38g.

Loại rau giàu chất xơ nhất thế giới

Các loại rau củ đều chứa chất xơ, nhưng lượng chất xơ trong mỗi loại khác nhau. Theo chuyên trang dinh dưỡng Eating Well, tại Việt Nam, hoa atiso đứng đầu danh sách các loại rau chứa nhiều chất xơ, tiếp theo là củ khoai lang và cải kale.

Hoa atiso được dùng để làm rau ăn.

Lợi ích sức khỏe của hoa atiso

Hoa atiso là nguồn thực phẩm giàu chất xơ và dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony từ Cleveland Clinic cho biết: “Atiso rất ngon và bổ dưỡng.” Chất xơ trong hoa atiso giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Atiso chứa nhiều hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng và virus. Nghiên cứu từ USDA cho thấy atiso có hàm lượng chất chống oxy hóa cao thứ hai trong tất cả các loại rau củ.

Chất cynarin trong atiso có khả năng giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh động mạch vành cùng bệnh tim mạch.

Hoa atiso chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi.

Atiso tại Việt Nam

Atiso được du nhập vào Việt Nam từ đầu thế kỷ 20 và hiện được trồng chủ yếu ở các vùng như Quản Bạ (Hà Giang), Sa Pa (Lào Cai), và Đà Lạt (Lâm Đồng). Năm 2023, Lâm Đồng có khoảng 162ha trồng atiso, sản lượng đạt khoảng 8.200 tấn.

Việc phát triển vùng trồng atiso không chỉ góp phần phát triển kinh tế mà còn cải thiện đời sống cho người dân địa phương, đặc biệt là các dân tộc thiểu số tại Sa Pa.

Hoa, thân, và củ atiso đều có thể được sử dụng để làm thực phẩm, mang lại lợi ích kinh tế cho người dân địa phương.