Khám Phá Loại Rau Mùa Hè Được Người Nhật Kính Nể Như ‘Thần Dược’ – Dễ Dàng Tìm Thấy Ở Miền Quê Việt Nam

Mùa hè đến, bên cạnh những món ăn quen thuộc, có một loại rau dại hấp dẫn đang chờ đón bạn khám phá. Không chỉ là một đặc sản dân dã, loại rau này còn ẩn chứa nhiều giá trị sức khỏe bất ngờ, khiến nhiều người phải ngỡ ngàng. Hãy cùng tìm hiểu và để nó trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của bạn!

Rau sam – “thần dược” mùa hè

Trong mùa hè, rau sam (tên khoa học: Portulaca oleracea L.) xuất hiện phổ biến ở các vùng quê Việt Nam. Loại rau này từ lâu đã được người dân sử dụng trong bữa ăn hàng ngày và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

Tại sao rau sam được coi là “thần dược”?

1. “Ngân hàng vi chất” tự nhiên

Rau sam chứa nhiều vitamin A, C, E, sắt, magie, kali và các chất chống oxy hóa như beta-carotene, glutathione, polyphenol và flavonoid, giúp tăng cường sức khỏe.

Cây rau sam (Ảnh minh họa)

2. Tác dụng chống viêm và bảo vệ tế bào

Rau sam có khả năng kháng viêm tự nhiên nhờ vào các chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ rau sam giúp giảm viêm và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến viêm.

3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa và giải độc

Rau sam giúp làm dịu đường ruột và giảm táo bón, đồng thời còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tiêu thũng.

4. Hỗ trợ phòng bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy chiết xuất rau sam giúp giảm đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 2, góp phần quản lý mức đường huyết hiệu quả.

5. Giàu omega-3

Rau sam là một trong số ít thực vật chứa axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

Những món ăn dân dã từ rau sam

Một món ăn từ rau sam (Ảnh minh họa)

Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Rau sam luộc chấm mắm tỏi.
• Canh rau sam nấu tôm hoặc cá.
• Rau sam xào tỏi.
• Salad rau sam kết hợp với cà chua, hành tây, dầu oliu.
• Rau sam muối chua.

Tuy nhiên, khi sử dụng rau sam, cần tránh hái ở những khu vực ô nhiễm và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có tiền sử bệnh thận do rau sam chứa oxalat.

(Theo Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com)