Khám Phá Loại Rau Việt: Rẻ Tiền, Dễ Tìm, Giàu Sắt – Giải Nhiệt, Bổ Máu và Làm Đẹp Da Ngày Hè

Khám phá ngay loại rau đậm đà hương vị này – được mệnh danh là “siêu thực phẩm mùa hè”! Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu xem ai là những người cần lưu ý khi thêm loại rau tuyệt vời này vào bữa ăn nhé!

Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất protein và vận chuyển oxy trong cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch, chức năng não và sức khỏe tuyến giáp. Nam giới và phụ nữ trên 50 tuổi cần ít nhất 8 và 18 miligam sắt mỗi ngày tương ứng.

Rau bina, hay còn gọi là rau chân vịt, là nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, giúp ngăn ngừa ung thư và thường được sử dụng trong các món như nước ép, xào, canh, cháo…

Một số nguồn sắt giàu có thể kể đến như thịt đỏ, động vật có vỏ, gia cầm, đậu, các loại hạt, ngũ cốc ăn sáng… Nếu bạn là tín đồ của rau xanh, hãy thêm rau bina vào thực đơn để tăng cường sắt. Một nửa chén rau bina nấu chín cung cấp khoảng 3,2 miligam sắt, tương đương 40% lượng sắt khuyến nghị cho nam giới và 18% cho phụ nữ trên 50 tuổi.

Các chất dinh dưỡng trong rau bina

Rau bina chứa nhiều kali, magiê và canxi, rất tốt cho huyết áp. Nitrat tự nhiên trong rau giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu. Nghiên cứu năm 2015 cho thấy việc tiêu thụ rau bina có thể làm giảm huyết áp hiệu quả hơn so với các loại súp khác.

Rau bina còn cung cấp vitamin C và E, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Hơn nữa, rau cũng giàu folate, giúp giảm nguy cơ ung thư và tăng cường miễn dịch.

Nhược điểm của rau bina

Rau bina chứa oxalat cao, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi. Nếu bạn có nguy cơ sỏi thận, nên hạn chế lượng oxalat trong chế độ ăn. Nấu chín rau bina có thể giảm lượng oxalat.

Rau bina cũng rất giàu vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy trao đổi với bác sĩ về lượng vitamin K cần thiết.

Một số món ăn từ rau bina

1. Rau bina xào tỏi: Rau bina tươi, tỏi, dầu ăn, muối. Phi tỏi, cho rau vào xào nhanh 3-5 phút, nêm muối vừa ăn.

2. Canh rau bina nấu thịt băm: Rau bina, thịt heo băm, hành tím, nước mắm, tiêu. Xào thịt với hành đến thơm, đổ nước vào nấu sôi, cho rau vào nấu chín, nêm nếm vừa miệng.

3. Sinh tố rau bina – chuối – táo: Rau bina, chuối chín, táo, sữa hạt hoặc nước lọc, đá. Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, uống mát.

4. Trứng chiên rau bina: Trứng gà, rau bina cắt nhỏ, hành tây, phô mai (tùy chọn). Đánh trứng, cho rau và hành vào, chiên trên chảo nóng.

5. Salad rau bina: Rau bina non, cà chua bi, bơ, hạt óc chó/hạt điều, nước sốt giấm balsamic hoặc dầu olive, chanh. Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.

6. Rau bina xào nấm: Rau bina, nấm đông cô/nấm đùi gà, tỏi, dầu mè, nước tương. Xào nấm cho thơm rồi cho rau vào đảo đều, nêm nước tương và dầu mè.

Lưu ý khi dùng rau bina
Lý do

Không ăn rau bina sống
Rau bina chứa oxalat – nếu ăn sống có thể gây cản trở hấp thu canxi.

Người có nguy cơ sỏi thận
Nên hạn chế ăn thường xuyên hoặc cần luộc để giảm oxalat.

Không ăn kèm thực phẩm giàu canxi cùng lúc
Oxalat trong rau có thể cản trở hấp thu canxi nếu ăn quá nhiều cùng lúc với sữa, phô mai…

Người đang dùng thuốc chống đông máu
Rau bina rất giàu vitamin K – cần trao đổi với bác sĩ để tránh ảnh hưởng.

Rửa sạch kỹ trước khi ăn sống
Do rau mộc sát đất, dễ dính bụi và dư lượng thuốc trừ sâu.