Khám Phá Món Ăn Yêu Thích: Nguyên Nhân Bất Ngờ Gây Tổn Thương Não

Sau mười ngày liên tiếp, người đàn ông ấy phải chiến đấu với cơn đau đầu dai dẳng, âm ỉ như một gợi ý không nguôi. Mỗi lần cơn đau ập đến, nó như một cơn sóng dữ, cuốn trôi mọi niềm vui và sự tập trung của anh. Điều gì đang ẩn chứa sau những cơn đau này? Hãy cùng khám phá câu chuyện đầy bí ẩn phía sau nỗi khổ sở này!

“Nguồn Dân” và Bệnh Ký Sinh Trùng

Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC vừa tiếp nhận một trường hợp nam bệnh nhân bị tổn thương não do thói quen ăn gỏi cá, tiết canh, nem thính… Đây là những món ăn phổ biến nhưng cũng chính là “nguồn dân” gây bệnh ký sinh trùng.

Ông H.V.C. (51 tuổi, Hà Nội) xuất hiện triệu chứng đau đầu kéo dài, kèm theo triệu chứng bất thường nào khác. Qua khai thác, ông cho biết đã ăn gỏi cá và các món trên trong nhiều tháng qua. Bệnh nhân đã được bác sĩ chỉ định các kỹ thuật cần thiết nhằm phác đồ chẩn đoán.

Kết quả chụp X-quang cho thấy các tổn thương vỏ não, vai, ngực… do ký sinh trùng. Hình ảnh chụp MRI phát hiện tổn thương vùng chẩm hai bên, nốt vỏ đối thể rải rác hai bán cầu đại não.

Suốt nhiều tháng nay, bệnh nhân có ăn gỏi cá, tiết canh, nem thính, thịt lợn tái chanh.

Chẩn đoán xác định, tình trạng của bệnh nhân là tổn thương não do ký sinh trùng (nang sán thần kinh Neurocysticercosis). Ông C. được kê đơn điều trị và theo dõi chặt chẽ tình hình sức khỏe.

Theo TS.BS Ngô Chí Cường – Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC, thời gian gần đây bệnh viện tiếp nhận nhiều bệnh nhân nhiễm ký sinh trùng, điển hình là những bệnh đầu trùng sán dây lớn, nhiễm sán lá gan lớn…

Các bệnh về ký sinh trùng diễn biến âm thầm trong cơ thể người, kéo dài nhiều năm có thể tới 10 năm, thậm chí 20 năm với các biểu hiện khiến nhiều người lầm tưởng sang trường hợp bệnh lý thần kinh, tai biến mạch não. Nếu không điều trị kịp thời, bệnh nhân có thể bị liệt nửa người và có những di chứng khác kèm theo.

Nguyên nhân nhiễm đầu trùng sán dây lớn ở người là do ăn uống không đảm bảo vệ sinh, ăn thực phẩm sống, chưa nấu chín như tiết canh, thịt lợn tái chưa nấu chín như nem chua, nem chạo…

Hơn nữa ở một số vùng, tình trạng chăn thả lợn vẫn còn nhiều. Trong chất thải của chúng có thể có trứng sán. Khi người hoặc động vật ăn phải rau sống, thực phẩm có trứng sán nhiễm sẽ phát triển nang trùng sán trong cơ thể.

Phòng Bệnh Như Thế Nào?

Mặc dù đã được các chuyên gia y tế cũng như phương tiện truyền thông cảnh báo nhiều về hệ lụy của việc sử dụng đồ ăn chưa được chế biến chín như tiết canh, gỏi cá, thịt tái… vẫn là món khoái khẩu của nhiều người dân Việt.

Hiện nay, nhiều người vẫn nghiện tiết canh lợn, vịt, để nhà nuôi là sạch, nên “vô tư” ăn mà không hiểu rằng, đây mới là những con vật “bẩn”. Do được nuôi với quy mô nhỏ nên chúng hầu như không được người nuôi tiêm phòng các loại vắc-xin, đặc biệt là “bản đồ ăn đây” nên nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, giun sán rất lớn.

Theo các bác sĩ, ăn tiết canh không mát hay bổ huyết, cũng không có tác dụng chữa bệnh như nhiều người vẫn nghĩ. Một số người thậm chí còn quan niệm tiết canh có màu đỏ nên ăn vào ngày Rằm, mùng 1 sẽ mang lại may mắn. May mắn đấy không thấy, chỉ thấy có những người dù mới ăn một lần đã bị nhiễm bệnh.

Ngoài tiết canh, thịt tái, nhiều người còn có thói quen ăn gỏi cá, rau sống… Đây được cho là nguyên nhân đưa đầu trùng sán di chuyển theo đường máu tới não, cơ và gây bệnh. Đã có những người được chẩn đoán u, ung thư não, gan, phổi nhưng nguyên nhân chính xác lại là ồ áp-xe đầu trùng giun, sán.

TS.BS Ngô Chí Cường đưa ra cảnh báo, khi mắc ký sinh trùng, nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây biến chứng nguy hiểm như: viêm túi mật, áp-xe gan, viêm đường mật cấp tính hoặc tụ máu dưới bao gan…

Tránh ăn các món như tiết canh hoặc thực phẩm chưa được nấu chín kỹ.

Để phòng tránh các bệnh lây truyền kể trên, chuyên gia đưa ra khuyến cáo về những việc làm quan trọng cần thực hiện như sau:

Người dân nên chủ động đến khám, sàng lọc định kỳ với các bệnh ký sinh trùng. Đặc biệt khi có các biểu hiện ngứa ngoài da, rối loạn tiêu hóa.

Tránh ăn các món như tiết canh hoặc thực phẩm chưa được nấu chín kỹ, đặc biệt là các loại rau thủy sinh và thịt chưa qua chế biến đúng cách.

Rửa tay với xà phòng trong các trường hợp: trước khi chế biến thực phẩm; mỗi khi tiếp xúc từ thực phẩm sống qua thực phẩm chín; trước khi ăn; sau mỗi lần đi vệ sinh.

Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nấu ăn, chén bát. Có dụng cụ riêng sử dụng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Với các khu vực dịch tễ cao, các địa phương, chính quyền nên có các công bố, khuyến cáo cho người dân tham khám, điều trị sớm.