Khám Phá Nguy Cơ Từ 3 Loại Dầu Gây Hại Cho Gan: Đừng Để Tế Bào Ung Thư Có Cơ Hội!

Bạn có biết rằng hàng triệu người và hàng ngàn gia đình đang vô tình ‘đầu độc’ lá gan của mình mỗi ngày chỉ với 3 loại dầu ăn quen thuộc? Đặc biệt, loại dầu cuối cùng mà nhiều người vẫn tin rằng tốt cho sức khỏe lại chính là kẻ thù ẩn giấu! Hãy cùng khám phá và bảo vệ sức khỏe của bạn ngay hôm nay!

Dầu ăn là thành phần thiết yếu trong bếp, nhưng nếu sử dụng không đúng cách, nó có thể gây hại cho gan và tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 3 loại dầu ăn cần tránh:

1. Dầu ăn đã mở quá lâu, hết hạn

Nhiều người thường mua dầu chai lớn để tiết kiệm và sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng, dầu ăn chỉ nên sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp, vì sau thời gian này, quá trình oxy hóa diễn ra mạnh mẽ, sinh ra các chất độc hại như peroxide và aldehyde.

Ảnh minh họa

Nếu dầu đã mở quá 3 tháng, đổi màu, có mùi lạ hoặc vị đắng, hãy vứt ngay.

2. Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần

Dầu chiên nhiều lần có thể gây ra các chất độc hại như acrolein và acrylamide, được WHO xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Việc tái sử dụng dầu không chỉ làm giảm chất lượng mà còn có thể gây tổn thương gan và tăng nguy cơ ung thư gan.

Ảnh minh họa

3. Dầu ép thủ công, ép tại xưởng nhậu

Dầu ép thủ công có thể chứa aflatoxin, chất độc sinh ra từ nấm mốc trên nguyên liệu như lạc hay ngô. Aflatoxin được WHO xếp vào nhóm chất gây ung thư mạnh, đặc biệt với gan. Nếu không rõ nguồn gốc, hãy tránh mua hoặc sử dụng dầu này.

Ảnh minh họa

Làm sao để sử dụng dầu ăn an toàn cho gan?

– Kiểm soát lượng dầu: Nên tiêu thụ khoảng 25-30g dầu ăn/ngày và hạn chế chiên rán, ưu tiên hấp, luộc hoặc nấu canh.

– Kết hợp nhiều loại dầu: Sử dụng các loại dầu như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu mè để cân bằng dinh dưỡng.

– Bảo quản đúng cách: Luôn để dầu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao. Sau khi mở nắp, nên dùng hết trong vòng 3 tháng.

– Không sử dụng dầu chiên đi chiên lại: Mỗi lần đun nóng, dầu sẽ sinh thêm độc tố. Chỉ nên sử dụng một lần, tối đa hai lần nếu đun ở nhiệt độ thấp và không có cặn cháy.

Nguồn và ảnh: Aboluowang, Health GVM