Khám Phá Những Siêu Thực Phẩm Bị Bỏ Qua: Tại Sao Bạn Không Nên Vứt Bỏ Bông Cải Xanh, Táo và Nho?

Bạn có biết rằng những phần mà chúng ta thường lãng quên và vứt bỏ khi chế biến rau củ và trái cây lại chính là kho báu chứa đựng nhiều dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe bất ngờ? Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị này để tận dụng tối đa giá trị từ thực phẩm hàng ngày của bạn!

Theo bác sĩ Trường Gia Minh (Trung Quốc), thói quen tiêu thụ thực phẩm của nhiều người thường dựa vào sở thích cá nhân mà ít quan tâm đến cơ sở khoa học. Nhiều thực phẩm quen thuộc lại có thể coi là “siêu thực phẩm” với giá trị dinh dưỡng cao, như bông cải xanh, táo, và hạt nho.

1. Bông cải xanh: Chứa nhiều chất chống ung thư

Bông cải xanh được biết đến với hàm lượng sulforaphane, một chất có khả năng kích hoạt enzyme bảo vệ tế bào, giúp giảm viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Phần thân và lá non của bông cải xanh chứa nhiều sulforaphane hơn hẳn phần hoa, do đó, nên tiêu thụ toàn bộ cây để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.

2. Táo: Giúp kiểm soát đường huyết

Táo chứa axit chlorogenic, có tác dụng ổn định đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin. Nghiên cứu cho thấy rằng táo có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao. Để sử dụng táo hiệu quả, nên rửa sạch và tiêu thụ cả vỏ.

3. Hạt nho: Giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa

Hạt nho chứa axit gallic, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Chúng cũng hỗ trợ giảm viêm và cholesterol xấu. Để tận dụng lợi ích sức khỏe từ hạt nho, có thể ăn trực tiếp hoặc xay nhuyễn để thêm vào các món sinh tố.

Nguồn: shevietnam.com