Khám Phá ‘Sát Thủ’ Trong 4 Loại Hải Sản Phổ Biến: Cảnh Báo Nguy Cơ Nguy Hiểm Đến Sức Khỏe Sau Bữa Ăn

Mỗi khi hè về, nỗi lo về sức khỏe lại dấy lên khi số lượng ca nhập viện do ăn hải sản tăng vọt. Bạn có biết rằng những loại hải sản quen thuộc mà chúng ta yêu thích lại là nơi trú ẩn lý tưởng cho ký sinh trùng? Hãy cùng khám phá những “kẻ ẩn nấp” này và tìm hiểu cách phòng tránh để mùa hè của bạn luôn an toàn và trọn vẹn!

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức các món hải sản tươi sống. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị hấp dẫn, hải sản cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe do ký sinh trùng và vi khuẩn. Để đảm bảo an toàn, dưới đây là một số loại hải sản cần tránh ăn sống hoặc tái.

1. Cá biển sống: Nguy cơ từ Anisakis và sán

Cá biển sống, đặc biệt là cá hồi và cá thu, có thể chứa ký sinh trùng Anisakis, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như đau bụng và viêm dạ dày. Việc tiêu thụ cá sống có thể dẫn đến tình trạng nhiễm bệnh mà không thể tiêu hóa được. Bác sĩ thường khuyến cáo nên nấu chín cá để tiêu diệt ký sinh trùng này.

Ảnh minh họa

2. Tôm, cua: Nguy cơ từ sán lá phổi và vi khuẩn

Tôm và cua có thể mang sán lá phổi Paragonimus, khi ăn sống có thể gây ho, đau ngực và nghiêm trọng hơn là viêm phổi. Ngoài ra, vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus cũng có thể gây viêm dạ dày, nguy hiểm trong điều kiện thời tiết nóng.

3. Các loại ốc: Giun tròn Angiostrongylus

Ốc có thể chứa giun tròn Angiostrongylus cantonensis, gây viêm màng não. Triệu chứng có thể bao gồm đau đầu, co giật, và có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Ảnh minh họa

4. Hàu và động vật thân mềm: Vi khuẩn và virus

Hàu sống có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus và virus viêm gan A. Những người có tiền sử bệnh gan hoặc hệ miễn dịch yếu có nguy cơ cao khi tiêu thụ hàu sống. Virus Norovirus cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Cách tránh nhiễm ký sinh trùng

Nếu muốn thưởng thức hải sản, hãy nấu chín ở nhiệt độ trên 60 độ C trong ít nhất vài phút để tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng và vi khuẩn. Chỉ nên tiêu thụ hải sản từ các nguồn uy tín và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe.

Nguồn và ảnh: Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com