Khoai Lang Nướng Hay Luộc: Phân Tích Chuyên Gia Về Lợi Ích Sức Khỏe Bất Ngờ

Khoai lang, với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đã từ lâu trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi nhiều người. Tuy nhiên, khi nói đến cách chế biến, nhiều người vẫn băn khoăn: Liệu khoai lang nướng hay luộc mới thực sự tốt cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá điều thú vị này để tìm ra lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn!

Khoai lang là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như khoai lang nướng và khoai lang luộc. Tuy nhiên, chọn phương pháp chế biến nào tốt cho sức khỏe hơn?

Giá trị Glycemic Index (GI) của khoai lang nướng thường cao hơn khoai lang luộc, điều này ảnh hưởng đến mức đường huyết. Khoai lang nướng có GI từ 70-80, trong khi khoai lang luộc chỉ từ 40-50.

Sự khác biệt này liên quan đến cách thức chế biến. Nướng khoai lang ở nhiệt độ cao làm giảm khả năng tiêu hóa tinh bột, trong khi luộc giữ lại nhiều tinh bột kháng, giúp giảm tốc độ tăng đường huyết.

Nếu bạn đang kiểm soát lượng đường trong máu, khoai lang luộc là lựa chọn tốt hơn, vì chúng ít ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết. Ngoài ra, để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, nên ăn khoai lang sau khi nấu chín.

Khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate, vì vậy ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng đường huyết. Nên kết hợp với protein hoặc chất béo lành mạnh để giảm tốc độ hấp thụ carbohydrate.

Cần lưu ý rằng một số loại khoai lang nướng có thể được thêm đường hoặc mật ong, làm tăng giá trị GI. Hãy cẩn trọng để không gây tác dụng ngược.

Nguồn: shevietnam.com