Người đàn ông 73 tuổi ngã quỵ bất ngờ sau khi thưởng thức món ăn yêu thích: Toàn thân chuyển sang màu xanh kỳ lạ

Một buổi chiều muộn bình yên bỗng chốc trở thành cơn ác mộng khi một người đàn ông 73 tuổi bất ngờ ngã quỵ trên phố. Chỉ vài giờ sau khi thưởng thức bữa trưa, ông đã cảm thấy choáng váng và ngất xỉu, khiến mọi người xung quanh không khỏi lo lắng. Câu chuyện đầy bất ngờ này đang thu hút sự chú ý từ truyền thông địa phương, khiến nhiều người đặt câu hỏi về nguyên nhân đằng sau sự việc đáng tiếc này.

Một vụ ngộ độc hi hữu vừa xảy ra tại thành phố Ninh Ba, tỉnh Chiết Giang (Trung Quốc), khi một người đàn ông 73 tuổi đột ngột ngã quỵ sau bữa tối với món dưa muối do gia đình tự làm.

Khi được đưa đến bệnh viện, ông đã có dấu hiệu thiếu oxy nghiêm trọng, với màu môi và móng tay chuyển sang tím. Kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ methemoglobin trong máu của ông cao gấp 60 lần mức bình thường, cho thấy ông bị ngộ độc nitrit.

Ông được tiêm thuốc giải độc xanh methylen, giúp chuyển hóa methemoglobin trở lại thành hemoglobin bình thường. Sau điều trị, tình trạng của ông đã ổn định và thoát khỏi nguy hiểm.

Chuyên gia cho biết, nitrit có thể gây ngộ độc nặng nếu không được xử lý kịp thời. Chỉ cần 0,2-0,5 gram nitrit cũng có thể gây ngộ độc nặng cho người lớn, trong khi 3 gram có thể dẫn đến tử vong.

Ảnh minh họa.

Đặc biệt, trong các món rau củ muối chua, hàm lượng nitrit thường đạt đỉnh sau 1-2 tuần lên men. Do đó, người tiêu dùng nên cẩn trọng khi sử dụng các món muối chua tự làm tại nhà.

Các bác sĩ khuyến cáo người dân cần thận trọng khi chế biến và sử dụng thực phẩm muối chua. Nếu phát hiện triệu chứng ngộ độc, hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Những điều cần biết để sử dụng thực phẩm muối chua an toàn

Không nên muối chua, ngâm rau củ quả trong lọ nhựa, inox

Nhiều loại quả chua như mơ, sấu, dâu thường được ngâm đường thành siro pha nước giải khát trong mùa hè. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong lọ nhựa hoặc inox không đảm bảo an toàn có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Thay vào đó, hãy lựa chọn bình thủy tinh có chất lượng để đảm bảo an toàn.

Không nên ăn dưa muối thường xuyên

Ăn quá nhiều dưa muối có thể gây kích thích dạ dày, tăng acid, dẫn đến triệu chứng trào ngược và thậm chí viêm loét dạ dày.

Ngoài ra, người tiêu dùng cần hạn chế ăn mặn nếu có tiền sử bệnh tim mạch, tăng huyết áp, bệnh về thận để kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày.

Không uống nước hoa quả ngâm khi bụng đang đói

Những thức uống từ siro hoa quả ngâm thường có vị chua, nên hạn chế uống nước pha từ siro khi đói để tránh gây cồn cào dạ dày. Trẻ nhỏ với hệ tiêu hóa yếu không nên sử dụng những đồ uống này.

Không ăn dưa muối khi còn màu xanh, có vị cay hàng

Hầu hết thực phẩm chế biến qua các khâu lên men như cá muối, dưa muối, nước mắm đều có thể chứa nitrosamine. Hàm lượng nitrit sẽ giảm đi và mất hẳn khi dưa đã chua vàng. Do đó, người tiêu dùng nên tránh ăn dưa, cà được muối nên khi nguyên liệu còn xanh và có vị cay hàng.