Nguy Cơ Tử Vong Cao Sau Khi Ăn Dưa Chuột: Câu Chuyện Cảnh Báo Từ Bác Sĩ Và Thói Quen Nguy Hiểm Của Nhiều Gia Đình

Mỗi năm, vào thời điểm này, bệnh viện lại trở thành nơi chứng kiến những câu chuyện đau lòng mà chúng ta không thể ngó lơ. Điều đáng sợ hơn cả là 90% gia đình vẫn tiếp tục mắc phải những thói quen nguy hiểm, bất chấp những hậu quả nghiêm trọng đang rình rập. Liệu bạn có dám đối mặt với thực tế này?

Chú Hoàng (40 tuổi, Trung Quốc) bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn salad dưa chuột. Chỉ sau hai giờ, chú bắt đầu cảm thấy mệt mỏi và sốt cao. Ngày hôm sau, chú phải vào bệnh viện trong tình trạng sốc.

Qua kiểm tra, bác sĩ xác định chú bị nhiễm khuẩn nghiêm trọng do thực phẩm không an toàn. Chỉ số huyết áp của chú đã giảm xuống 85/52 mmHg và mức procalcitonin trong máu cao hơn mức bình thường 200 lần. Bác sĩ cảnh báo: “Đây là tình trạng nhiễm trùng nghiêm trọng.”

Nguy cơ từ salad dưa chuột

– **Nitrit**: Rau cắt nhỏ và để lâu có thể hình thành nitrit, gây thiếu oxy trong máu.

– **Vi khuẩn**: Các loại vi khuẩn như E. coli và Salmonella có thể phát triển trong thực phẩm không được bảo quản đúng cách.

– **Chất độc**: Histamine sinh ra từ thực phẩm không tươi có thể gây ung thư.

Nhóm người dễ bị tổn thương

– Người cao tuổi: Hệ tiêu hóa yếu dễ gây ngộ độc thực phẩm.

– Trẻ em: Hệ miễn dịch chưa phát triển đầy đủ, dễ mắc bệnh.

– Bệnh nhân mạn tính: Khó khăn trong việc hồi phục sau ngộ độc.

– Phụ nữ mang thai: Có nguy cơ cao khi nhiễm vi khuẩn Listeria.

Quy tắc an toàn thực phẩm

1. Nên ăn ngay sau khi chế biến và không để quá 4 giờ.

2. Rửa rau bằng nước baking soda để giảm nitrat.

3. Sử dụng chất bảo quản tự nhiên để giữ thực phẩm tươi ngon.

4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn dưới 4°C.

Nguồn: Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com