Nguy Cơ Tử Vong: Gia Đình 3 Người Ngộ Độc Sau Khi Sử Dụng Loại Rau Này – Bác Sĩ Cảnh Báo Sai Lầm Nguy Hiểm

Một gia đình ba người ở Hồ Nam, Trung Quốc đã rơi vào tình huống nguy hiểm khi họ phải nhập viện cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm sau khi thưởng thức một loại rau tưởng chừng như vô hại. Câu chuyện cảnh báo này khiến chúng ta phải suy ngẫm về những gì mình ăn và những bí ẩn tiềm ẩn trong thực phẩm hàng ngày!

Ba thành viên trong gia đình ông Trần Hạc đã nhập viện trong tình trạng nguy kịch với biểu hiện khó thở và toàn thân tím tái. Kết quả xét nghiệm cho thấy cả ba người đều bị ngộ độc botulinum.

Theo chị Trần Lâm, con gái ông Trần, gia đình đã ăn món rau cải muối chua do mẹ chị tự làm trong những ngày gần đây. Tuy nhiên, chị Lâm không ăn vì không thích vị chua, trong khi ba thành viên còn lại đã ăn món này.

Vào buổi sáng ngày nhập viện, cả ba người có triệu chứng bất thường như đau bụng và khó thở. Chị Lâm đã ngay lập tức đưa gia đình đi cấp cứu.

Bệnh viện xác nhận món ăn mà gia đình ăn có chứa độc tố botulinum.

Bệnh nhân được cấp cứu tại bệnh viện. (Ảnh minh họa)

Sai lầm khiến rau cải muối chua nhiễm độc tố

Bác sĩ Nguyễn Phố, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh tỉnh Hậu Giang, cho biết nguyên nhân gây ngộ độc có thể do trong quá trình muối rau, bà Trần đã chế biến sai cách, không đảm bảo vệ sinh an toàn, khiến rau cải bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum.

“Botulinum là chất độc thần kinh cực mạnh, chỉ một lượng nhỏ 0,03mcg tiêm vào tình mạch cũng đủ khiến một người nặng 70kg tử vong”, bác sĩ Nguyên Phố cảnh báo.

Bác sĩ nhấn mạnh rằng các triệu chứng ngộ độc botulinum chủ yếu là triệu chứng thần kinh, bao gồm khó nuốt, đau bụng, khó nói và yếu cơ. Nếu tình trạng liệt tiến triển nghiêm trọng, có thể dẫn đến suy hô hấp và tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Để hạn chế nguy cơ ngộ độc botulinum, người dân cần lựa chọn nguyên liệu tươi, an toàn và không chứa hóa chất bảo vệ thực vật. Trong quá trình chế biến, cần rửa tay sạch sẽ và vệ sinh dụng cụ chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.