Nguy Cơ Ung Thư Từ Thói Quen Ăn Uống: Cảnh Báo Của WHO Về Sử Dụng Đũa Trong Bữa Cơm Gia Đình

Ăn cơm bằng đũa là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, gắn liền với bữa cơm gia đình ấm cúng. Thế nhưng, bạn có biết rằng cách dùng đũa không đúng cách lại có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro bất ngờ? Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị và những điều cần tránh để bữa ăn của bạn trở nên an toàn và trọn vẹn hơn nhé!

Theo thông tin từ bệnh viện Chang Gung Memorial (Đài Loan), một gia đình 4 người đã mắc bệnh ung thư do sử dụng đũa tre mốc trong thời gian dài.

Tại sao đũa tre bị mốc lại gây ung thư?

Đũa tre mốc có thể chứa aflatoxin – chất gây ung thư loại I được WHO khuyến cáo nên tránh. Các nghiên cứu đã phát hiện khoảng 16 loại aflatoxin, trong đó Aflatoxin B1 là mạnh nhất. Ngoài việc bị nhiễm aflatoxin, đũa tre không được vệ sinh sạch sẽ có nguy cơ cao nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe.

Ảnh: Reddit

Aflatoxin có nguồn gốc từ nấm Aspergillus và có thể sinh ra khi đũa không được bảo quản đúng cách. Aflatoxin là một trong những tác nhân gây ung thư gan và nhiều loại ung thư khác. Liều lượng từ 2,5 mg aflatoxin trong 90 ngày có thể dẫn đến ung thư gan chỉ sau một năm.

Ảnh: Dcard

Aflatoxin có thể tồn tại lâu trong điều kiện nhiệt độ không đủ cao. Do đó, chuyên gia khuyến cáo nên thay đũa tre sau 6 tháng sử dụng và vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần dùng.

Bao lâu nên thay đũa một lần?

Nên thay đũa tre và gỗ mỗi 6 tháng và rửa sạch trước khi sử dụng. Nếu phát hiện đũa bị mốc, cần loại bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe.

Nguồn: shevietnam.com