Những Lỗi Trong Bếp Khiến Bạn Mất Đến 50% Protein: Đừng Để Thực Phẩm Trở Thành ‘Xác’!

Bạn có biết rằng những dưỡng chất quý giá trong thực phẩm có thể biến mất ngay trong bếp? Chỉ với vài phút nấu nướng không đúng cách, bạn có thể đánh mất những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời mà thực phẩm mang lại. Hãy cùng khám phá bí quyết giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn nhé!

Chuyên gia dinh dưỡng Hồng Thái Hùng từ Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) cho biết việc nấu các thực phẩm giàu protein có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng nếu không đúng cách. Điều này đặc biệt đúng khi nhiệt độ nấu quá cao hoặc thời gian nấu quá dài.

Việc nấu quá chín có thể khiến protein mất từ 10% đến 50% giá trị dinh dưỡng. Các phương pháp như rang, luộc, hấp và chiên đều có thể giúp bảo tồn giá trị dinh dưỡng nếu thực hiện đúng cách.

Cách bảo toàn giá trị dinh dưỡng của protein:

Chuyên gia Hùng khuyên nên chú ý đến thời gian và nhiệt độ khi nấu. Nên chọn phương pháp như luộc và hấp để tối ưu hóa khả năng tiêu hóa protein, tránh chiên hoặc nướng quá lâu.

Cùng với đó, cần hạn chế việc nấu đi nấu lại nhiều lần, vì điều này gây mất thêm vitamin và sinh ra chất độc hại.

5 thói quen cần tránh khi nấu ăn để bảo vệ sức khỏe:

1. Đun dầu sôi bốc khói nhiều lần

Nhiều người thường đun dầu đến khi bốc khói để chiên, nhưng điều này có thể tạo ra các chất gây ung thư. Nên hạn chế sử dụng dầu đã chiên nhiều lần.

2. Sử dụng một nồi nấu nhiều món liên tiếpNên tránh nấu nhiều món trong cùng một nồi, điều này có thể gây ra sự lẫn lộn giữa các chất dinh dưỡng.

3. Dùng lại dầu ăn đã chiênNhiều người có thói quen tái sử dụng dầu đã chiên, điều này có thể sinh ra các chất độc hại.

4. Để thực phẩm nóng trước khi cho vào tủ lạnhThực phẩm nóng cần được làm nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển.

5. Sử dụng nguyên liệu có hàm lượng muối, đường, chất béo caoCần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm này vì ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, như bệnh tim và huyết áp cao.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến huyết áp cao và tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Cần lựa chọn nguyên liệu tươi và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn.

Nguồn: Nguồn tin tổng hợp bằng AI shevietnam.com