Rau ‘Nhân Sâm’ của Trung Quốc: Siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng được người Việt yêu thích từ lâu

Khám phá một loại rau đặc biệt, nổi tiếng khắp Việt Nam và đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân nơi đây từ bao đời nay. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, loại rau này được người Trung Quốc tôn vinh như “nhân sâm” của đất trời. Hãy cùng tìm hiểu xem điều gì đã khiến loại rau này trở thành “vàng xanh” trong ẩm thực và y học cổ truyền!

Giá đỗ là một loại rau phổ biến tại Việt Nam, được sử dụng lâu đời trong nhiều món ăn như bún bò Huế, phở và các món xào. Với vị ngọt thanh, giá đỗ không chỉ làm phong phú hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá đỗ được người Việt Nam sử dụng từ lâu. (Ảnh: The Spruce Eats)

Lợi ích dinh dưỡng của giá đỗ

Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo thông tin từ chuyên trang sức khỏe, trong 100g giá đỗ có khoảng 31 calo, 3,16g protein, 1,6g chất xơ và nhiều vitamin như vitamin C và vitamin K.

Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng. (Ảnh: Epoch Times)

Các lợi ích sức khỏe

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Vitamin K trong giá đỗ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Giá đỗ giàu flavonoid và saponin, giúp kích thích tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả.
• Chống viêm và ngăn ngừa bệnh mãn tính: Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có thể ngăn ngừa viêm nhiễm và các bệnh mãn tính như ung thư.
• Kiểm soát đường huyết: Giá đỗ có chỉ số đường huyết thấp, không làm tăng đột ngột đường huyết sau bữa ăn.

Giá đỗ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. (Ảnh: Beyond Kimchee)