Rau Việt: Giải Pháp Bất Ngờ Để Cứu Thế Giới – EU Đang Hành Động!

Khám phá một ‘siêu thực phẩm’ mới đang làm dậy sóng thị trường Việt Nam! Mặc dù chưa được đánh giá cao trong quá khứ, mặt hàng này hiện đang vươn mình khẳng định giá trị và hứa hẹn sẽ đóng góp quan trọng vào việc bảo đảm an ninh lương thực toàn cầu. Hãy cùng tìm hiểu về sức mạnh tiềm tàng của nó!

Bèo tấm có cơ hội vào châu Âu

Bèo tấm đã được sử dụng làm thực phẩm tại nhiều vùng nông thôn Việt Nam. Nghiên cứu cho thấy loại thực vật này có tiềm năng lớn trong việc đảm bảo an ninh lương thực trong bối cảnh biến đổi khí hậu. Bèo tấm được coi là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao.

Vào tháng 2/2025, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) đã chính thức công bố cho phép đưa bèo tấm vào danh mục rau tươi và rau chế biến tại Liên minh châu Âu (EU).

Nghiên cứu từ Đại học Wageningen (Hà Lan) chỉ ra rằng bèo tấm chứa 43-45% protein, cùng với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.

Ảnh minh họa.

Bèo tấm không cần đất, có thể sinh trưởng trong môi trường nước khép kín, ít tốn nước và có khả năng hấp thụ CO2 hiệu quả.

Nghiên cứu tại Cold Spring Harbor (Hoa Kỳ) đã giải mã bộ gen của 5 loại bèo tấm, phát hiện các gen liên quan đến khả năng hấp thụ carbon và thích ứng với môi trường.

Ứng dụng đa dạng, từ thực phẩm đến môi trường

Tại Việt Nam, bèo tấm được dùng làm thực phẩm trong chăn nuôi cho cá, lợn, gà… Nhiều quốc gia như Hà Lan và Mỹ đang nghiên cứu ứng dụng bèo tấm trong ngành thực phẩm công nghiệp.

Tại Israel, Singapore và Mỹ, bèo tấm (giống Mankai) đã được chế biến thành bột protein, sữa hạt, mì chay và nhiều sản phẩm dinh dưỡng khác.

Bèo tấm không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn có khả năng xử lý môi trường như lọc nước. Ở Úc, Indonesia và Ấn Độ, bèo tấm được sử dụng để xử lý nitrat và phốt pho, giúp tái sử dụng nguồn nước trong nông nghiệp và chăn nuôi.

Cơ hội xuất khẩu cho Việt Nam

Bèo tấm đang trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu tiềm năng mang lại nguồn thu ngoại tệ cho Việt Nam. Theo dữ liệu từ Volza (tính đến ngày 17/3/2025), đã có 8.263 chuyến hàng bèo tấm được giao dịch quốc tế với 74 quốc gia nhập khẩu và 25 quốc gia xuất khẩu.

Những thách thức trong thương mại hóa bèo tấm bao gồm:

– Đóng gói & bảo quản: Thực phẩm chế biến từ bèo cần được bảo quản hiệu quả để duy trì chất lượng.

– Thay đổi nhận thức người tiêu dùng: Nhiều người vẫn chưa quen với việc sử dụng bèo tấm như một loại thực phẩm.

Với sự ủng hộ từ EU và nghiên cứu từ Wageningen cùng các tổ chức khác, bèo tấm đang được kỳ vọng trở thành biểu tượng của xu hướng thực phẩm xanh bền vững và đóng vai trò quan trọng trong giải pháp ứng phó với biến đổi khí hậu toàn cầu.