Dưa, cà muối – món ăn dân dã mê hoặc lòng người Việt Nam. Nhưng bạn có biết, nếu không biết cách thưởng thức hoặc sử dụng dụng cụ không an toàn để muối, bạn có thể đang đặt sức khỏe của mình vào vòng nguy hiểm? Hãy cùng khám phá những bí quyết để vừa tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này mà vẫn bảo vệ sức khỏe của bạn!
Dưa, cà muối là món ăn phổ biến trong bữa cơm người Việt, nhưng nhiều người lo ngại về khả năng gây ung thư của món này. Thực hư ra sao?
PGS.TS Nguyễn Duy Thành, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết dưa cà không độc hại nếu được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, có những sai lầm trong cách muối và ăn dưa cà có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Trong quá trình muối dưa, nitrat trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit, chất này có thể gây nguy cơ ung thư khi kết hợp với amin trong cơ thể, tạo thành hợp chất nitrosamin. Do đó, không nên ăn dưa muối chưa chua kỹ.
Dưa, cà muối là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt. (Ảnh: Như Loan)
Theo chuyên gia, không nên xem nhẹ vấn đề an toàn thực phẩm. Việc sử dụng thùng nhựa không đảm bảo chất lượng để muối dưa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Những thùng này thường chứa hóa chất độc hại, dễ hòa tan vào thực phẩm.
PGS.TS Thành khuyến cáo nên muối dưa cà trong các vật dụng bằng gốm, sành, sứ. Không nên dùng đồ nhựa có hoa văn sắc màu vì có thể chứa hóa chất độc hại. Để an toàn, chỉ nên tiêu thụ 50-100g dưa muối mỗi ngày.
Cuối cùng, PGS Thành nhấn mạnh rằng nếu thực hiện đúng cách, món dưa cà muối có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần chú ý đến thời gian và phương pháp chế biến để đảm bảo an toàn.
Trần Huy Hoàng
Mình rất thích dưa cà muối, nhưng sau khi đọc bài này thấy lo quá. Không biết có cách nào để muối an toàn không nhỉ?
Trần Ngọc Bích
Mình đã thấy nhiều người muối dưa không đúng cách, hy vọng bài viết này sẽ giúp mọi người nhận thức được điều đó.
Lê Minh Anh
Bài viết rất hay! Mình sẽ chú ý hơn đến cách chế biến và bảo quản dưa cà để đảm bảo sức khỏe.
Nguyễn Thị Lan
Cảm ơn tác giả đã chia sẻ thông tin hữu ích, mình sẽ tìm hiểu thêm về các phương pháp muối an toàn.
Vũ Thị Hòa
Cà và dưa muối là món ăn gắn bó với tuổi thơ, nhưng cần phải biết cách thưởng thức để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đỗ Thị Phương
Cà và dưa muối là món ăn truyền thống của người Việt, nhưng mình cũng thấy cần phải cẩn thận hơn khi tiêu thụ.
Nguyễn Thanh Tú
Có ai biết làm thế nào để muối dưa cà an toàn không? Mình đang muốn học hỏi thêm.
Phạm Minh Tuấn
Rất thích món dưa muối, nhưng nguy cơ ung thư làm mình phải suy nghĩ lại. Cần có thêm thông tin chi tiết hơn.
Ngô Văn Linh
Mình cảm thấy bài viết này rất quan trọng, đặc biệt là trong thời gian gần đây khi có nhiều thông tin về thực phẩm không an toàn.
Đinh Văn Hải
Bài viết rất cần thiết trong thời điểm này! Cần phải nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm.